蛏子怎么炒着比较好吃?这样做,大人小孩都爱吃
爆炒蛏子,真的太鲜了炒蛏子出的汤可以用来拌面条 美味啊
用料
- 蛏子 500g
- 蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 料酒 1勺
- 蚝油或酱油 1勺
- 干辣椒 2个
- 花椒 3粒
做法步骤
1、蛏子加点盐让它慢慢吐泥,不然会有好多沙子吃起来口感不好,然后我用水泡了一下
2、把泥洗净,用小牙刷把表面清洗一下,冲干净备用
3、切好葱段姜片蒜片备用
4、锅中倒入适量油,加入葱段姜丝蒜片爆香
5、放入两粒干辣椒炒香
6、加入蛏子爆炒,我用的是大火
7、加入少许料酒,一勺蚝油或酱油调味,快速翻炒,很多蛏子都离骨了就可以出锅了,为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
8、摆个盘~肉质超级鲜美
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。