【青椒炒火腿】

食材：青椒2个、火腿半个、大蒜1瓣、盐少许、鸡精适量、食用油适量。

做法：第一步，首先把青椒去蒂，去青椒籽，然后清洗干净，切成小块，大蒜剥皮切片，火腿切片备用。

第二步，起锅烧油，先放大蒜爆香，然后放入火腿翻炒，翻炒片刻，把火腿的香味翻炒出来。

第三步，然后加青椒翻炒片刻，不要加水，青椒也不需要炒太熟了，加点盐和鸡精调味，翻炒两下就可以出锅了。

烹饪小技巧：

1、火腿本身是有咸味的，因此别加太多盐，不然太咸了；2、青椒保持清脆的口感，所以下锅后简单翻炒两下就可以出锅了。而且青椒的维生素C含量很高，不过维C不耐高温，因此为了保证营养不流失，青椒炒的时间不宜过长。