正宗盐水鸭的做法分享,皮脆肉嫩,咸香美味
在家做咸水鸭吃也简单,还卫生没腥味,味道不比饭店差,经济实惠,再肥的鸭子吃起来也不腻,鸭肉细嫩清香,做法易学,快试试吧。
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1.鲜鸭半只,、用面粉清洗干净后,再把鸭子用清水加料酒和白醋泡2小时。
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2.花椒加食用盐一起炒至花椒出香味。
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3.把鸭子捞出控水,或用厨房纸吸水也可以。
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4.用炒好的盐花椒 搓鸭腌制,腌12小时,腌制时最好用东西压在上面,有利于入味。
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5.再晒上一天,因现在养的鸭多数都是太肥,晒一晒下鸭油。然后再把鸭洗干净。
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6.把生姜拍扁,放在盆里,我用的是小姜块,大姜块可切成片。
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8.再把鸭放在盆里,上蒸锅蒸一小时 ,沸腾后中小火即可。然后关火,放了一夜。
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9.取出把油倒出,(底下的汤己冰了)剁成片装盘即可。原汁原味的咸鸭子,入味爽口,鲜香美味,太好吃了,肉香皮脆,咸香可口。
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