网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

豆皮怎么做汤好喝?来看看吧!

快手素食汤,清新爽口不油腻,低脂减肥无负担。

用料

  • 小白菜 50克
  • 豆腐皮 1张
  • 植物油 半勺
  • 盐 半勺
  • 葱花儿 少许
  • 高汤 少许

做法步骤

1、小白菜整棵放入清水中,浸泡一会儿。因为大多数农药都是水溶性的,在拆洗前泡水并倒掉,可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。

2、将豆腐皮切细丝,在盐水中焯一下,沥净水分备用。 焯水可以去除表面杂质,煮汤时不会起沫。盐水煮一下,切成细丝更容易入味。

3、将小白菜拆散,掰掉根部,用流动的水冲洗干净。放入沸水中,汆烫1-2分钟。 汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定,如果比较大棵,可以汆久些,让茎的纤维更容易嚼烂。

4、捞出,用冷水冲凉后,挤净多余水分。过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色,更有食欲。

5、在案板上切小段,备用。切碎的茎和叶,更容易入味和咀嚼。

6、在汤锅里倒半勺油,爆香葱花。

7、加冷水、高汤(我用的鸡汤)和盐,煮沸。加入小白菜碎,稍煮十几秒。

8、倒入豆腐皮,煮沸关火即可。

相关文章