豆腐干炒瘦肉加豆瓣酱,隔壁小孩都馋哭了
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用料
- 肉丝 适量
- 厚豆腐干 一块
- 姜片 2片
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 芹菜 两根
- 蒜 2瓣
- 花椒 6粒
做法步骤
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1、瘦肉,带点肥肉的最好,用小手握刀切丝,加一勺生抽(我不吃味精鸡精,生抽有那么蹄爪味儿)小勺子酱油(上色)料酒一勺(去腥)芡粉适量抓匀腌制。 豆腐干,切这个叫丝吧!哈哈,芹菜切段 蒜切片,生姜切丝,花椒6颗左右,豆瓣一勺子
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2、锅里加油,油热放入花椒,蒜,姜丝,豆瓣炒香,放入肉丝炒散
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3、肉丝微变色就可以了,炒不好怕老的可以把肉丝乘出来。
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4、加入豆腐干,炒炒炒
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5、加入芹菜,吵吵吵,加一点点盐,如果豆瓣放的多,或者豆瓣很咸可以不放盐,刚才肉出锅了的,把肉放进来一起炒。熟了出锅!