1、这个是我自己家种的大蒜，刚从地里挖出来的，非常的新鲜，我今天用5斤的大蒜做比例。把大蒜的外皮剥下来，留下最里面的两层就可以，再用剪刀把根部剪一下，尾巴也剪一下，修剪成我手中大蒜的样子就可以了。
2、全部修剪好之后，再把大蒜放进凉白开中清洗一下，然后捞出沥水，放在篦帘上，大蒜的大头朝上，尾巴朝下，放在家里通风的地方，给大蒜控一下水分。
3、接下来准备200克的冰糖，再准备200毫升的水，放在锅里，大火把白糖熬至融化，然后关火，放凉之后，倒在大碗中，加200克的白醋，再加120克的食盐，用筷子把食盐搅拌融化。
4、大蒜的水分控好之后，准备一个无生水和生油的玻璃坛子，把大蒜均匀地摆在里面，把冰糖白醋水也倒在里面，再准备一瓶雪碧倒在里面，雪碧的量能够没过大蒜就可以了，然后盖上盖子，把口密封起来。
4、放在家里阴凉的地方，密封腌制15天左右，就可以陆续食用了。
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