新鲜鱼怎样保存才新鲜 ,大厨教你2个妙招,吃着跟活鱼一样新鲜,厨房妙招
活鱼保存,放冰箱直接冻就错了!教你两个妙招,跟活鱼一样新鲜
鱼含有蛋白质,容易消化,脂肪含量也是超级低,吃着一点不用担心会变胖,还有多种维生素,能促进身体发育,增强体质。特别适合老人和小孩食用!此外,鱼还有吉祥如意的象征!
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现在生活条件好了,随时想吃鱼,下楼就可以买到,非常的方便。秋冬交替,鲤鱼,草鱼都属于最便宜的时候,所以呢,肯定有人会买回家放在冰箱里冷冻上,随时吃再解冻。但是有没有发现,解冻过后的鱼,味道完全就变了,不仅有土腥味,感觉还不是太新鲜!一来二去,根本没法吃了,食之无味,扔了可惜。
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其实保存鲜鱼也有技巧的哦,下面我就给大家分享两个技巧,用了它,保证你吃到最新鲜口感的鱼!
方法一,盐渍法。
买回来的鱼给它去掉鳞,腮,内脏,那么有的人说,那我直接冻上不行吗,为什么还要去掉这些东西?是因为鱼腮是鱼滤水的通道,而且和内脏也很接近,所以会有大量的污水和粘液。内脏也是特别的脏,所以也需要快速去掉。然后呢,放在10%的盐水中泡上30分钟,最后用保鲜袋装起来放在冰箱就可以啦。这样鱼一直都是新鲜状态的。解冻后味道也和鲜鱼一样。
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方法二:芥末法
提到芥末可能大多数人都会想到那股难闻的气味,放在嘴里也是非常的上头。其实那种辣味,还是一种保鲜剂呢。
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买回来的鱼,处理干净,去掉鳞,腮,内脏,然后再给它的表面和内部抹上一层芥末粉,然后把保鲜盒里也撒上一些,再把处理的好的鱼放里面,放在冰箱冷冻,这样解冻后味道也跟鲜鱼一样。
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总结:盐渍法,涂芥末粉法。
下次可别直接冻了,用上这两个方式,包你吃到最鲜最嫩的鱼!