鱿鱼如何切刀花?一招教你好看又好吃
鱿鱼有很多种吃法,针对不同的吃法刀工也不一样。我们在外面饭店吃的鱿鱼,厨师总是把它们切成花,卷卷的,看着既美味又好吃。那么如果自己在家想切鱿鱼花,该怎么做呢?其实切鱿鱼花也不是很难,下面我们来一起看下它的具体步骤吧。
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● 1、首先,切花刀时,一定要分清楚鱿鱼的里面和外面。切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不能切外面。如果不小心切了外面,切出来的鱿鱼就不卷了,这个是相当重要的。
● 2、将鱿鱼的头部切下,去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
● 3、把刀身倾斜45度,在鱿鱼身上轻轻切出间隔为3毫米宽的条。不要把鱿鱼切断,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。
● 4、全部切好后,将鱿鱼转个方向,继续用倾斜45度的刀,切成间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的面条,呈90度垂直。此阶段也要注意不要将鱼身切断。