补脑食物第一名 不是核桃，它的营养比鸡蛋丰富，还可以降低胆固醇

现在的孩子学习压力越来越大，学习的种类多，平时除了上学，放学回家还要完成作业，周末和假期还要上补习班。很多父母生怕自己的孩子比别人的差，所以不放过任何一个可以学习的机会，这个完全可以理解，但是这非常消耗小孩的脑力，所以很多父母也会想尽办法给小孩补脑。

很常见的就是给小孩吃核桃、喝牛奶、吃鸡蛋，还有各种保健品。平时父母做饭也在绞尽脑汁，既要给孩子做得美味可口，也要营养均衡，最好还能补脑，让孩子越吃越聪明。但是，有一种号称天然的补脑丸美食，被大家忽略了，很平常的一种食材，却蕴含着大大的能量，它就是花生！

首先，花生富含蛋白质和健康脂肪，尽管它们的总脂肪含量高达70％，但大部分是单不饱和和多不饱和脂肪酸，这些脂肪有助于降低胆固醇水平，并减少心脏病和中风的风险，这对老人是非常友好的。

而且不饱和脂肪酸是小孩脑部发育所需的营养素。蛋白质是身体的基础建设块，而不饱和脂肪酸则对脑细胞的发育和保护起着重要的作用。

其次，花生也是维生素E和B族维生素的良好来源，研究表明，维生素E可以帮助保护脑细胞免受自由基的损伤，从而促进脑部发育。花生也富含许多重要的矿物质，如镁和锌，这些矿物质对小孩的脑部发育也有很大的帮助。镁可以帮助提高记忆力和学习能力，锌则对增强免疫系统和促进健康的大脑发育非常有益。

最后，花生对于维持血糖平衡也很有益，花生的低升糖指数意味着它们在消化过程中释放的糖分比其他食物更慢，这使得花生成为控制糖尿病人群饮食的理想选择。

总之，花生是一种非常营养的食品，它们不仅好吃，还有许多健康益处。在您的日常饮食中加入花生，可以为您提供全面的营养价值，接下来介绍花生的美味吃法。

花生芝麻酥

1、把花生和芝麻分开炒熟，花生去皮后稍微敲碎，最后把所有你想要的果仁加一起拌均匀，放已经预热180度的烤箱里面保温（关火保温）没有烤箱的小伙伴直接在炒锅里面保温盖着就行。把油纸铺在盘子上准备放熬好的花生酥（最好是方的）

2、把白砂糖、麦芽糖 、水一起倒锅里，拌均匀开火煮，煮滚了转中小火慢慢熬，边搅拌

3、开始煮不要怀疑，是很稀的，会由大泡熬到小泡就表示快成功了

4、熬的过程就是这样，这个状态可以准备收手了

4、熬到琥珀色有点泡沫状就行！不需要温度计！不要熬太粘稠！不然后面来不及整形就切不了了！不放心就拿个装有清水的碗，滴几滴下去看看，如果马上结成糖块就OK了

5、赶紧把保温的果仁倒进去拌均匀后倒进铺了油纸的盘子里，上面再盖一张油纸，用擀面杖压扁整形，整形好还温的，不粘不硬的时候赶紧切，条形还是方型自己随意

6、我是切成了一口酥，一口下去特别酥脆，满口香气，旁边的人都能闻到这果仁香，不爱花生糖的我也觉得好吃！老人和小朋友更是爱吃了。

花生饼

1、盆中加入花生油90克、糖55克、1个鸡蛋，用蛋抽搅拌至糖乳化。

2、低筋粉190克、盐2克、泡打粉2.5克混合均匀。

3、把步骤2混合粉倒入步骤1中拌均匀至无干粉。再倒入花生碎拌均匀。（提前把花生烤熟去皮用擀面杖擀碎）

3、分成一小份一小份的像搓小汤圆一样，再稍微压扁一点成图中的样子，最后在上面刷一层薄薄的全蛋液。

4、上下火180度烤20分钟出炉，好香啊！

5、冷却后，装盒或装罐装袋，家人吃着也方便。