猪肉白菜炖粉皮的家常做法 ,天天吃不腻的家常菜,咸香下饭,全家大小都爱吃
小时候最常吃的一道菜,就要属白菜炖粉条了,把炖好的菜连汤汁一起盛到白米饭上,吃完白菜和粉条,再用汤汁拌着米饭吃,特别香。
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虽然是从小吃到大的家常菜,但这道菜怎么也吃不腻,特别是再搭配上一块五花肉,荤素搭配,味道更香,所以今天介绍一个“白菜猪肉炖粉皮”的家常做法,好吃解馋又下饭。
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【白菜猪肉炖粉皮】
材料:白菜、猪肉、粉皮
辅料:八角、花椒、生姜、大蒜、小葱
调料:老抽、生抽、香油、香醋、食盐
做法:
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1.准备一颗白菜,用手撕成这种不规则的大片放入盆中,倒入清水冲洗干净,洗去白菜叶上的杂质,清洗干净后控干水分,再准备一块五花肉切成薄片。
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2.做这道菜我用了粉皮切成宽粉,我们也可以用现成的粉条或宽粉,把食材提前泡软。
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3.接着准备辅料,大蒜几粒切蒜片,生姜一块切姜片,切好同八角、花椒放在一起。
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4.炒锅内淋入少许植物油,油热先下入花椒和八角炸香,再下入五花肉,多煸炒一会,炒出五花肉中的油脂,待表面焦黄后下入姜蒜片爆香,然后淋入5克生抽、3克老抽,炒至五花肉上色均匀。
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5.接着下入白菜叶,多煸炒一会,把白菜炒软,炒出白菜中的水分。
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6.把白菜炒软后加入切好的宽粉,加入2克食盐调味,淋入少许热水和食材持平,盖上锅盖转小火炖15分钟。
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7.出锅前淋入少许香醋和香油,可以增味和提香,再撒入一把小葱花后美味即享。
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