茴香苗饺子家庭做法,调馅时加上它,做出的饺子鲜嫩可口,颜色漂亮
1、首先我们来洗茴香,其实洗茴香特别的简单,只要把它放在淡盐水中来回的多洗几遍,再用清水冲冲就行,如果有黄叶子和老根扔掉就可以,洗干净的茴香先控控水备用。
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2、300克的面粉,2克的精盐增加面的筋性,先搅一搅,然后再慢慢地倒入150毫升的温水,把面搅成面絮状,再揉成一个光滑的面团,如果刚开始揉不光滑,我们就把面饧5分钟再揉,那样很轻松就揉光滑了,然后把面团放在一旁饧面。
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3、准备200克的肉馅,依次加入精盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油、搅拌均匀后,先放在一旁腌制一会入入味,这里我加了半根的胡萝卜,把胡萝卜切成丁后,用油炒一下,大约2分钟左右,炒软就行,这样吃起来口感好,还有营养,胡萝卜放凉后倒在肉馅中,再把茴香切碎也放在肉馅中,然后再淋入2小勺的熟油,搅拌均匀后,我们的茴香馅就拌好了,这里为了保留茴香的鲜,我没有放葱花,当然您也可以放哦!
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4、接下来我们把面揉一揉,搓成长条,揪成剂子,再把剂子按平,擀成饺子皮,放上茴香陷,包成一个个可爱的小饺子。
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5、锅中水开后加点精盐,这样煮的饺子不容易破皮,然后下入饺子,等锅中水开后淋入1饭勺的冷水,再开锅再淋一次,然后再开锅就可以把饺子捞出来哦!
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