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分享蒜香排骨的做法


蒜香排骨做法

主料:排骨500克。

配料:蒜蓉200克、蒜香粉80克、干葱头50克、沙姜(没有可以用姜末)50克、小葱30克、白酒30克、香菜30克、白糖10克、精盐5克、鸡精5克、味精5克。

具体制作步骤:

1、将精选猪小排斩切成大约6厘米左右的段,清洗干净,沥干水分,放入盆中备用。

2、将大蒜100克拍碎切成末,沙姜或者生姜50克切成碎末,干葱头50克(没有的可以用洋葱)切成碎末,小葱30克、香菜梗30克切段,备用。

3、将蒜蓉100克、蒜香粉80克(没有可以不用)、干葱头50克、沙姜(没有可以用姜末)50克、小葱30克、白酒30克、香菜30克、白糖10克、精盐5克、鸡精5克、味精5克,放入处理好的排骨中,用手抓板均匀,用保鲜膜密封好后放入冰箱冷藏腌制8-10小时,备用。

4、锅中加入色拉油,油温120°放入腌制好的排骨,小火炸至金黄色,成熟后,盛出备用。

5、在准备100克大蒜末,放入90°油温炸至金黄色捞出,备用。

6、炒锅烧热后放入少许底油,放入炸好的排骨和炸好的蒜蓉,翻炒均匀,盛出即可食用。

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