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炒清炒虾仁的做法 ,比酒店还好吃,全家人都喜欢

马蹄,学名叫荸荠,自古就有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“南方人参”。口感清脆多汁,既可以当水果,也可以当蔬菜,很多人都爱吃。

马蹄入菜非常简单,清炒就足够美味。

今天和大家分享的这道快手小炒,我用马蹄搭配荷兰豆、胡萝卜等蔬菜,再加上鲜虾仁,做一道荤素结合的家常菜。

趁着马蹄新鲜上市,赶紧多尝尝吧~

清炒马蹄虾仁

食 / 材

做 / 法


- 1 -

10只鲜虾仁中加入2g生姜丝和1g盐,抓匀腌制10分钟。

- 2 -

100g荷兰豆洗净,掐去头尾部的粗丝。

- 3 -

烧一锅水,水开后把荷兰豆倒入,焯约1分钟。

- 4 -

过凉水备用。

过凉水可以保持清脆的口感。

- 5 -

半根胡萝卜切成薄片。

- 6 -

6个马蹄洗净去皮,同样切成薄片。

- 7 -

炒锅热锅少油,倒入蒜末炒香。

- 8 -

接着倒入胡萝卜片,大火翻炒约2分钟。

- 9 -

接着倒入马蹄和虾仁,大火翻炒至虾仁变色。

- 10 -

再倒入荷兰豆。

- 11 -

调入2g生抽。

- 12 -

倒入60g淀粉水。

淀粉水勾芡可以增加菜肴汤汁的黏性和浓度,让口感更加滑嫩。

- 13 -

大火收汁后关火盛出。

开吃!

 

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