腌蒜薹

食材：蒜薹、干辣椒、八角、花椒、生姜

调味：冰糖、食盐

1、从超市或者菜市场，购买一把蒜薹，切掉头尾，洗净控干，然后切成长段，加入适量的食盐，翻拌均匀，腌制2个小时。

2、开始调配料汁，锅中加入一碗水烧开，加入花椒、八角、干辣椒、生姜片，再放3—5块冰糖，中火煮上5分钟。

3、等时间到了，倒入适量的白醋，不喜欢太酸的朋友，可以少倒点，再次煮开后，关掉火源，把料汁晾凉。

4、蒜薹已经腌好了，准备一个无水无油的玻璃罐，最好提前用开水烫下消毒，蒜薹依次装入罐子中，再倒入放凉的料汁。

5、封口处倒入一勺高度白酒，盖上盖子，密封后放置通风处，一周后就能吃了，酸甜美味，脆爽可口，非常的好吃