网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

麻辣烫配料大揭秘,想底汤醇香吃不够,这样炒保你一周三次吃不腻



【自制醇香麻辣烫】

食材准备:

火锅底料半袋

葱段姜片蒜瓣适量

牛奶450克

芝麻酱3大勺

生抽、盐

油麦菜、土豆片、粉丝、金针菇、虾丸、牛肉丸、鱼豆腐、木耳、肥牛卷

做法:

1、芝麻酱3大勺和适量麻油一起放入碗中,加入半小勺盐,筷子沿着一个方向慢慢搅拌,期间少量多次放入温水,做成芝麻酱汁。

2、准备好汆烫的食材,随手从冰箱里取一些,每种量都不多,但细数一下就有10种,真不少呢。

3、这些食材里,像土豆片、木耳、牛肉丸等,需要汆烫的时间要长一些,其他粉丝、菌菇、蔬菜等的时间就比较短,可以将用时长的一部分先沸水烫一下备用。

4、接下来就是关键的炒底料,用超市卖的牛肉火锅底料就很适合,一人食或者不太能吃辣的两人食,这种火锅底料一次用半袋就够了。炒锅里放入底料,等红油化开后倒入葱段姜片蒜片和一勺生抽,保持小火慢慢翻炒。这里要记得用小火,因为底料是炒,牛油化得快,但辣酱是固体,化开需要些时间,如果火大,很容易辣酱就糊了。

5、接着就用到牛奶了,220毫升一袋的我用了两袋,倒入后转中火煮沸。

6、接着保持中小火就下各种食材,汆烫差不多后倒入3勺芝麻酱,因为芝麻酱高温下容易结块,所以最好放入,搅拌均匀就关火捞出。用漏勺捞出食材后,锅里剩余汤汁,这样如果觉得不够吃,随时准备食材再汆烫。

7、根据个人口味灵活调整底料的比例,像不太能吃辣的人,可以多放牛奶,牛奶会让麻辣烫的底汤口感更浓厚,还能去除些许辣味,喜欢麻酱味道的,就多拌些麻酱。

这也是自制麻辣烫的优势,更实惠更卫生,口味自我调整。


相关文章