米浆粑粑的做法

你吃过米浆粑粑吗？

把米和水，打成米浆；或者，直接用粘米粉，调水成浆，略微发酵后，或者上锅蒸，或者入平底锅小火烘，两面焦黄，熟透米心就可以吃了。

淡淡的甜香里，有微微酒香，孔隙大，不沾牙，薄薄一份，不沉，一人能吃好几份。

不同的地方有不同的叫法，做法大体相仿，口感口味可能略有差别。有叫它米浆粑粑的，有叫它泡儿粑的，有叫它白糖糕的，还有的没名没姓，直接用原材料叫它米糕。

一般在大饭甑子里蒸出来，比较方便，切块买。也可以分放在圆形模具里，一起蒸出来。客人来买的时候，掀起甑盖，清香味热腾腾钻进鼻子里，本来只是路过的人，也要住脚看看买上一块儿了。用平底锅烘出来的其实看起来更香，但是因为一锅只出一个，速度上不来，一般只在学校门口支个早点铺卖，生意也顶好。等到米浆卖没了，还可以打个鸡蛋，卖煎鸡蛋，搭一袋豆浆，一早上就能见底，白天自己做其他事去，一天不来摆摊，学生找着问，就到这个程度！

不知道你学生时代吃过这种糕吗？