北方人就是爱吃饺子，像我们家，每周至少会吃一次，如果关系好的亲朋好友来做客，那么也一定是一起包饺子吃饺子。饺子皮薄馅多，荤素搭配，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，一口一个吃起来可过瘾了。

老公和孩子都是无肉不欢的，这段时间家里吃得最多的就是羊肉馅了，羊肉虽然膻，但只要处理好了，膻味就没有了，剩下的全是鲜和美，特别的好吃。

很多人包羊肉饺子的时候，喜欢放一点料酒或者是花椒，但是在我看来，还得多放一样它，饺子香嫩多汁，馅鲜无膻味，一口一个吃着真过瘾。

羊肉饺子的做法：

1、准备一块羊肉，放在淡盐水里浸泡15分钟，用适量的面粉揉搓抓匀，静置3-5分钟，最后放在水龙头下面冲洗干净。

2、把羊肉放在案板上面剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末。萝卜洗干净切成碎末或者小丁

3、炒锅内倒入适量的清水，不需要太多，一小碗就可以了，放入适量的花椒，大火加热烧开，换成中小火熬煮一会，最后关火盛出，扔掉花椒晾凉备用。

4、把羊肉、萝卜、葱丝、姜末放在干净的大碗里，倒入适量的酱油、食盐、香油全部搅拌均匀，继续分几次倒入花椒水。

5、分别再次搅拌均匀，搅拌的时候记得用筷子朝一个方向搅拌，直到搅上劲，就代表饺子馅调好了。

6、准备适量的面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子，擀成饺子皮。

7、取适量的饺子馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开，下入饺子轻轻搅散，再次烧开拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。

温馨小贴士：

包羊肉饺子的时候，多放一样，这一样就是萝卜，萝卜不仅鲜美，还清淡爽口解油腻，并且萝卜的怪味还能很好地去掉羊膻味，所以最好放一点来调馅。