罐头食品的保质期长，真的全是靠防腐剂吗？怎么吃罐头才健康？

今天，小编带你全面了解下罐头食品。

一、为什么罐头保质期长？

1.加工工艺

与生鲜食品相比，罐头食品通常会在制作过程中经历高温杀菌、真空封装等环节，以确保在无氧环境下的长期保存。

这种加工工艺能有效地破坏食物中的微生物和酶活性，并避免氧化反应的发生，从而延长了食品的保质期。

此外，在封口过程中，还可以采用真空密封技术，以进一步减少有害微生物的滋生和食品变质的可能性。

这才是罐头保质期长的最大原因！

2。防腐添加剂

虽然罐头食品的加工工艺已经能够很好地保护食品的质量，但也需要添加一定的防腐剂来延长其保质期。

常见的罐头食品防腐剂包括苏打、亚硝酸盐、柠檬酸等。

这些防腐剂能够抑制细菌、酵母和霉菌的生长，从而减少食品变质的可能性。

二、如何更好地食用罐头食品

增加蔬菜搭配

在享用罐头食品时，应该根据实际情况适当增加新鲜或冷冻蔬菜的搭配。例如，在吃豆子罐头时可以加入切碎的胡萝卜、洋葱和西红柿，以增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入量。

控制食用量

虽然罐头食品便于储存和使用，但其部分产品可能含有较高的热量、钠和糖。因此，我们应该控制罐头食品的摄入量，以避免过多的能量和不健康的成分对身体造成影响。

多样化食品种类

虽然罐头食品口感良好，但长期食用同一种类的食品可能会导致厌食和营养失衡。因此，我们应该多样化选择罐头食品种类，并适量增加其它形式的食品，以保证充足的营养摄入。

三、怎么吃罐头食品更健康

1 选择正规渠道购买

在购买罐头食品时，应选择信誉度高的正规商家，避免购买假冒伪劣产品或过期食品。

2 注意外观检查

在购买罐头食品后，应注意外观检查，包括检查是否存在泄漏、变形、凸起等现象。如果发现罐头破损或变形，应立即退货或丢弃。

3 加热处理

在食用罐头食品时，应将其倒入容器中，并在加热处理后再食用。建议使用不锈钢锅或玻璃器皿进行烹饪，以避免铁锅的金属离子对食品产生影响。

4 不宜多次加热

罐头食品加工后通常已经杀灭了细菌和酵母的活性，但长时间加热会使其中的一些营养成分流失，降低食品的质量和口感。

总之，罐头食品是一种方便、易于储存的食品，其保质期长主要归功于其加工工艺原因。

在食用罐头食品时，需要注意购买正规渠道、检查外观、加热处理和控制食用量等方面。同时，我们也应该注意罐头食品中添加的防腐剂和调味料，控制其摄入量并适当搭配蔬菜，以提供丰富的营养成分。