牛蒡怎么吃 25种牛蒡做法，你可能吃都没吃过

牛蒡鲜蔬汤

材料：

牛蒡半根.花菜小半棵.胡萝卜一个.蘑菇6个.豌豆苗一把、油少许、盐适量

制作过程:

1. 所有食材

2. 牛蒡洗净刨皮，切薄片，先放水煮15钟左右（牛蒡口感比较硬，所以牛蒡提前煮一下）

3. 花菜焯水（开水放入，沸腾捞起）

4. 蘑菇洗净切片，放少许油煸炒一分钟

5. 依次放入花菜，胡萝卜煸炒一分钟

6. 牛蒡连同煮的水一起放入，大约煮8分钟左右

7. 放盐调味，放入豌豆苗大火一分钟左右

8. 完成，纯素食材，不添加味精的天然鲜汤

牛蒡排骨汤

材料：

排骨300克.牛蒡1根、盐.姜片.小葱

制作过程:

1. 排骨切块洗干净。

2. 牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

3. 锅内放水，放入排骨焯水。

4. 捞出排骨，清洗干净浮沫。

5. 把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

6. 撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

7. 加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

牛蒡的金平

材料：

牛蒡半根.胡萝卜1/4根、香油2茶匙、味淋（日式调味料酒）2茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙.白芝麻适量、白醋2茶匙

制作过程:

1. 牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水。

2. 胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。

3. 平底锅中放入香油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟关火。

4. 出锅前撒上白芝麻。 朋友聚餐、

鸡翅牛蒡汤

材料：

鸡中翅6根.牛蒡1根.洋葱1/4个、家乐清鸡靓汤浓汤宝1颗、料酒1勺

制作过程:

1. 准备好鸡中翅、牛蒡、洋葱和家乐清鸡靓汤浓汤宝。

2. 牛蒡去皮切成薄片。

3. 切好的牛蒡用清水浸泡，洋葱切成丝备用。

4. 鸡中翅洗净，沿骨头内侧划一刀，或者切开。

5. 平底锅烧热，放入适量色拉油，鸡中翅放入煎至两面金黄色备用。

6. 另起一锅，放入牛蒡片、洋葱丝，煎好的鸡中翅一起放入锅中，加入3碗清水，加入1勺料酒。

7. 往锅中加入1颗家乐清鸡靓汤浓汤宝，大火烧开，小火煮15分钟。

8. 煮好的鸡翅牛蒡汤加入适量黑胡椒即可。

9. 家乐清鸡靓汤浓汤，选用优质食材，大厨配方精心熬制，让您在家里轻松做出汤色澄清、味道鲜美的汤。

牛蒡山药龙骨汤

材料：

牛蒡200g.铁棍山药1根.龙骨200g.姜片5片、盐根据个人口味添加

制作过程:

1. 牛蒡洗干净，切片，皮不要去掉，皮的药用价值更高，山药去皮切块

2. 龙骨和冷水一起如果，大火，烧开后即可捞起沥干水

3. 牛蒡片和姜片放入汤锅里

4. 放入山药

5. 放入龙骨

6. 倒入适量的水。

7. 大火烧开后转最小火

8. 熬煮45分钟后加入盐

9. 大火滚1分钟即可

美味寿司韩国紫菜包饭饭团

材料：

大米适量、寿司专用烤紫菜1包、腌萝卜1包.牛蒡1包.鸡蛋4个.糯米适量.青瓜1条.jpg">火腿1包、寿司醋适量、香油适量、沙拉酱适量、盐适量、炒熟的芝麻（装饰用）适量

制作过程:

1. 将大米和糯米按1：1比例洗净后放入电饭煲中煮熟，水量与米量的比例为1：1；青瓜洗净，去皮去掉头和尾部，切成长条，鸡蛋打入碗中，加上适量盐和调和油打成蛋液，入锅中煎成蛋饼，切条备用

2. 火腿和腌萝卜，牛蒡直接在韩国超市购买

3. 煮好的米饭晾稍凉时，倒入寿司醋拌匀 （热的饭在拌醋的时候才入味）

4. br /将烤海苔铺在卷帘上，平铺一层寿司饭，摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等，然后卷成寿司卷，刷上少许香油，撒上芝麻

5. 最后将寿司等份切开，装盘即可

6. 食材易得，操作简单

7. 美味又方便

8. 紫菜上铺好材料卷起，然后在保鲜纸上铺上同分量大小米饭，中间包卷好的紫菜卷，再卷起就成米饭在外

9. 剩下饭做成三角饭团也不错哦 美味寿司 韩国紫菜包饭

牛蒡胡萝卜丝

材料：

胡萝卜1个、白砂糖1勺1勺、盐少许.牛蒡200g、白醋10g、生抽适量

制作过程:

1. 牛蒡胡萝卜洗净备用。

2. 切丝，牛蒡切丝放入水中，水中加白醋。隔绝空气，防止牛蒡氧化发黑。还能提升口感。下锅前沥水

3. 锅中入香油两勺，油温五成热下锅。翻炒3-5分钟，加入白糖，盐，生抽。继续翻炒

4. 出锅。味道极好

日式牛肉烧

材料：

牛蒡100g、牛肉片150g.魔芋丝100g、清酒1汤匙.姜丝5g、又伊鲜鲜味酱油(酱汁部分)2汤匙、清酒(酱汁部分)4汤匙、白砂糖(酱汁部分)1汤匙、水(酱汁部分)50毫升

制作过程:

1. 食材准备。

2. 牛蒡用刀背削皮后，切薄片。浸泡在清水中，备用。

3. 将牛肉片放入料理碗中，加入清酒腌制5分钟。

4. 将魔芋丝放入沸水中煮2-3分钟，去除异味。

5. 将魔芋丝切断。

6. 火力调至中火，将魔芋放入平底锅干烧，去除水分。

7. 火力调至中高火，向锅中放入姜丝和酱汁部分，放入牛肉片，待其变色后，捞出备用。

8. 向锅中放入魔芋丝和牛蒡一起煮，煮至酱汁三分之一，再放入牛肉，收汁即可。

9. 装盘。

日本料理

材料：

牛蒡半根.胡萝卜2/3根、干红椒一个、熟芝麻2勺、白糖20g、味淋30ml、日式浓口酱油15ml、出汁粉3g、芝麻油15ml

制作过程:

1. 准备好材料，我家干红椒都是剪好的，直接拿来用就好，辣椒辣的话，放半个就够了。

2. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成丝，热水里放点盐，把切好的牛蒡焯一下水，去掉土腥味。

3. 胡萝卜削皮，切丝，和焯好牛蒡丝放一起，备用。

4. 锅中倒入芝麻油，不用把锅烧太热，放入干红椒，中火即可，大火容易把辣椒烧糊掉。

5. 倒入牛蒡和胡萝卜，翻炒至断生。

6. 先放糖，炒一分钟左右，再放入其他调料。

7. 翻炒至汤汁收尽，加入两勺芝麻，翻炒均匀即可。

8. 盛好的之后，可以再在表面撒些芝麻，美观一些。

玉米胡萝卜牛蒡汤

材料：

牛蒡150g.玉米1个.胡萝卜1个、猪骨或瘦肉400g、蜜枣1个.姜片6片、新鲜淮山250g

制作过程:

1. 准备牛蒡、胡萝卜、玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条，我切了一截来煲汤。

2. 猪骨焯水，洗净沥干水

3. 苏泊尔电炖锅选择煲汤模式，点开始键，预热

4. 另一个锅放入

制作过程:

1.5-2升水，放入猪骨

5. 牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质，切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。

6. 胡萝卜去皮、切厚片放入水里。

7. 玉米剁小块放入水里，开火

8. 淮山去皮、洗净，用水泡着避免变黑。因为它不耐火，最后15分钟再加入汤里。

9. 汤水煲沸后熄火。

10. 先加入两勺煲沸的水

11. 然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。

12. 再加入姜片和密枣

13. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。煲

制作过程:

1.5小时就可以。

14. 最后半小时加入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可

虫草花干贝西洋参乌鸡汤

材料：

枸杞.红枣.百合、桂圆肉、虫草花、沙参、西洋参、玉竹.牛蒡

制作过程:

1. 准备好上述食材

2. 将食材洗净，百合需浸泡30分钟左右，虫草花用清水浸泡五分钟洗净，西洋参用水清洗一下沥干备用

3. 将肉类洗净，飞水（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

4. 加入所有材料,倒入冷水，大火煮沸后转小火继续炖

制作过程:

1.5-2个小时（鱼肉只需1小时），直至肉类软烂

5. 此汤味甘甜，不需要再放鸡精，只需在起锅前5分钟加入适当盐和味精即可

6. 大功告成啦

牛蒡党参猪骨—冬季暖身

材料：

猪筒骨750g.牛蒡250g.马蹄200g、党参50g.红枣5个.姜4片、盐适量

制作过程:

1. 牛蒡削皮切成滚刀块，放入清水净浸泡以免氧化变色，切几片姜片

2. 马蹄去皮洗净，切成两半。准备党参、红枣去核。

3. 骨头斩成大块洗净，起锅烧一锅清水将骨头煮出血沫，捞起来后用清水将血沫冲洗干净。

4. 将所有材料放入砂锅内大火煲开，转小火煲2个小时。最后加入适量盐。

5. 汤喝起来很清甜、带着很浓的牛蒡清香味，喝完全身暖洋洋！

韩式紫菜包饭

材料：

米饭300g、鸡蛋饼1张 切条.黄瓜1根 切条.胡萝卜1根 切条、腌萝卜切条 适量、牛蒡（干瓢）适量.蟹棒适量

制作过程:

1. 米饭依照个人喜好调整软硬程度焖熟，加入盐，香油，寿司醋拌匀，还可加入芝麻提香。

2. 所有配料切条备用，我把萝卜切丝是因为懒得用油煎

3. 很多朋友留言问米饭怎么那么均匀，是因为铺上去之后又用铲子压平的过

4. 将所有材料平铺米饭上，开始卷，卷的过程一定要掌握好力度，不可太松或太紧。以免影响口感

狂补五脏的健康料理

材料：

牛蒡1根.胡萝卜2根.莲藕500g、白芝麻（熟）5g、酱油60g、砂糖30g、麻油3大勺

制作过程:

1. 牛蒡与胡萝卜，大约切成3寸长，3分宽度，莲藕对切一半，切成3分厚度，牛蒡与莲藕浸泡水中洗一下（这2种食物容易颜色变黑）

2. 锅中放入芝麻油3大勺，干辣椒去籽剪成丝与胡萝卜牛蒡莲藕一起入锅中翻炒，

3. 牛蒡颜色有点透明度了，关火，把锅子放在冷毛巾上降温，并且放入酱油糖，翻拌。

4. 等全部上色拌匀了，开大火翻炒收干，

5. 放在盆中摊开冷却并撒上白芝麻即可

6. 一则健康料理就是这么形成的

火煮15分钟

9. 下入芋头仔

10. 在汤勺里充分融化味增，再倒入汤锅内拌匀

11. 下味淋，拌匀

12. 待芋头仔变软后盛出，撒上葱花即可。