【梨汁棒棒糖】

食材：梨1000克，黄冰糖400克，麦芽糖1大勺。

【步骤】1、准备秋梨3个，我这三个梨去皮去核之后正好是2斤，冰糖建议选用黄冰糖，麦芽糖网上都能买到。

2、梨去皮去核切块，用破壁机打成梨汁。用破壁机或者原汁机是不用加水的，如果用料理机或者榨汁机需要加水再打成汁。

3、在锅中放一只漏勺，漏勺上放一块纱布，打好的梨汁倒在纱布上过滤一下，挤出梨汁。

4、打好的梨汁倒入不粘锅，加入黄冰糖。刚刚放入冰糖的时候，不用去搅动，以免冰糖的棱角划伤不粘锅的涂层。

5、等冰糖完全融化，加入一大勺麦芽糖。从瓶子里去麦芽糖的时候，勺子先沾水，然后快速地挖一勺麦芽糖，这样就不会弄得到处都是了。

6、先大火煮，煮至梨汁变得粘稠，转小火慢熬。用硅胶铲或者木铲不停地搅动。

7、如果你想熬秋梨膏，这个程度就可以了，装瓶保存，喝的时候兑温水喝。

8、小火一直熬，一直不停地搅动。我这一锅熬了两个小时，熬到最后越来越粘稠，用一根筷子蘸一些糖稀滴到凉水中，立刻变硬就说明熬好了。如果滴到凉水中融化了，或者软软的，那还得继续熬。

9、熬好的糖稀倒在准备好的棒棒糖模具里，如果没有模具，可以用盘子或者耐高温油纸，将糖稀滴在上面，很快就会冷却变成糖。熬的糖稀比较多，模具少的情况下，一次做不完，锅里的很快就会凝固，不用担心，等接着做的时候直接小火加热，不停地搅动又会变成液体糖稀了。

冷却后的棒棒糖可以用保鲜膜包起来，或者有糖纸用糖纸包也行。做得非常成功的棒棒糖在常温状态下是不会融化的。当然如果没有耐心熬到最后，千万不要扔了，可以装进瓶子里当做秋梨膏来喝。如果不介意有中药味道的，还可以加入一个罗汉果和一些甘草一直熬，然后再过滤掉，效果更好！