螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，2018年获得国家地理标志美食，很多人不一定知道柳州但会知道螺蛳粉，螺蛳粉也称为了柳州的一张味觉名片。最近，螺蛳粉成了“网红达人“、”流量美食“，螺蛳粉的消息频频上热搜：#2020前4月螺蛳粉出口量暴涨# #柳州螺蛳粉半年产值近50亿元# #螺蛳粉的而高光吃法#等等。螺蛳粉以酸辣爽口的味道备受食客的青睐，螺蛳粉通常或煮或炒，这些螺蛳粉的花式吃法，你可试过？

螺蛳粉

螺蛳

螺蛳粉火锅、冒菜

“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”，决定一锅火锅和冒菜口味的好坏，汤头很关键！众多人爱上螺蛳粉更重要的是爱上螺蛳粉汤头的味道，用螺蛳粉汤做火汤头，味道一定不赖！将螺蛳粉的汤头料包、红油、酸笋、酸豆角、木耳一块煮开，准备喜欢的各种火锅食材：肥牛、菌类、鸭肠、海鲜、蔬菜，一边吃一边烫，酸爽热辣，越吃越停不下来，再烫上一把螺蛳粉当主食，酸辣螺蛳粉口味的火锅、冒菜谁不爱？

螺蛳粉火锅

螺蛳鸭脚煲

螺蛳粉意面

火锅是中餐的经典，意面则是西餐里必不可少的美味，其实制作螺蛳粉里的米粉跟意面有相似之处：耐煮不容易煮烂、中间有硬芯口感Q弹有嚼劲。做好一碗意面最重要的是意面和意面酱，煮意面的时间拿捏得刚刚好，多一分软掉、少一分太硬。用螺蛳粉的米粉代替意面、螺蛳粉的调料包和酸笋木耳熬制意面酱，再加上意面必备的芝士一块烹饪一碗螺蛳粉意面。浓郁的芝士受热后融化、浓稠了汤汁、携带螺蛳粉的酸辣味道裹在螺蛳粉上，用叉子挑起一根卷起来送入嘴里，酸辣醇厚，口齿留香，回味无穷。

螺蛳粉意面

螺蛳粉包子

除了中餐、西餐，还可以用螺蛳粉制作一道包点。将螺蛳粉中的米粉用热水浸泡，变软后切成一小段一小段备用；猪皮洗净后切末下锅熬煮，再放入螺蛳粉料包、酸笋、木耳一起煮开，待变凉后放入冰箱冻成螺蛳粉味的皮冻，取出切小块拌入切段的螺蛳粉，做成螺蛳粉馅，一个个包入发好的面皮里。固体的皮冻受热化成汤汁，在蒸制的过程中，螺蛳粉吸收汤汁的味道，所有食材在包子皮里再一次融合统一味道。蒸好的螺蛳粉包，咬一口，脆爽的木耳、酸爽、有嚼头的粉，酸酸辣辣很是开胃。

螺蛳粉包子