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小鸡炖粉条怎么做好吃又嫩,滑嫩入味,鸡肉鲜美,家人爱吃!


榛蘑,走地鸡,红薯粉丝,生姜,老抽,生抽,冰糖,麻油适量

1、首先先将榛蘑泡发,由于榛蘑根部有泥沙,所以先要用清水洗三遍,将大部泥沙洗净后再浸泡待用。将浸泡好的榛蘑挤开水份待用,泡发用的水,沉淀后沥出炖鸡用;

2、然后把红薯粉丝泡发,用冷水也可以,但时间比较长,故我采用开水泡发,可缩短时间,水开入粉丝,大火五分钟关火,自然冷却洗净即可;

3、接着把鸡洗净,将骨头骨脑留用,烧开水锅,水中放拍碎的姜块去腥,水开入鸡,烫一下捞出洗净待用,将生姜拍碎待用即可;

4、最后就是坐锅加入油适量,入拍碎的生姜,煸出香味入鸡块,同时放入冰糖同炒,鸡块见有上色入生抽调味,老抽上色,拌匀入开水,同时将泡榛蘑的水一起倒入,水以没鸡块为准,大火十分钟,入榛蘑盖盖中小火炖至四十分钟,煮至三分之一汤汁时入粉条,让粉条吸收汤汁入味,淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

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