小鸡炖粉条怎么做好吃又嫩，滑嫩入味，鸡肉鲜美，家人爱吃！

榛蘑，走地鸡，红薯粉丝，生姜，老抽，生抽，冰糖，麻油适量

1、首先先将榛蘑泡发，由于榛蘑根部有泥沙，所以先要用清水洗三遍，将大部泥沙洗净后再浸泡待用。将浸泡好的榛蘑挤开水份待用，泡发用的水，沉淀后沥出炖鸡用；

2、然后把红薯粉丝泡发，用冷水也可以，但时间比较长，故我采用开水泡发，可缩短时间，水开入粉丝，大火五分钟关火，自然冷却洗净即可；

3、接着把鸡洗净，将骨头骨脑留用，烧开水锅，水中放拍碎的姜块去腥，水开入鸡，烫一下捞出洗净待用，将生姜拍碎待用即可；

4、最后就是坐锅加入油适量，入拍碎的生姜，煸出香味入鸡块，同时放入冰糖同炒，鸡块见有上色入生抽调味，老抽上色，拌匀入开水，同时将泡榛蘑的水一起倒入，水以没鸡块为准，大火十分钟，入榛蘑盖盖中小火炖至四十分钟，煮至三分之一汤汁时入粉条，让粉条吸收汤汁入味，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~