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火锅有什么肉类食材,趁着周末在家做,囤够一个冬天吃

1、炸丸子

一斤前腿肉馅,一个鸡蛋,50克红薯淀粉50克葱姜水,少许胡椒粉和盐搅拌上劲,中火炸至金黄色,再复炸一遍。冷却后按照200克一份的分量分装,冰箱冷冻保存。

2、火腿肠

四斤猪腿肉,一多半做成肉馅,一少半切成肉丁。一包调料加入600克水,30克盐,20克糖搅拌均匀和肉馅肉丁全部混合灌入肠衣,冷水下锅煮40分钟捞出来冷却。冰箱冷藏保存。

3、蒜香五花肉

一斤五花肉去皮切成片,加上两勺新奥尔良腌料,少许盐,一勺蒜蓉搅拌均匀,分成两份装入保鲜袋,按扁以后封口冷冻保存。

4、烤肉方

两斤猪腿肉,一包红肠调料,两勺蒜泥150克清水混合均匀,搅拌上劲,烤盘铺一层锡纸,放入肉馅,烤箱160度烤一个小时。切成块,装入保鲜袋,冰箱冷冻保存。

5、鸡肉玉米饼

一斤鸡胸肉搅成肉馅,加入30克玉米淀粉适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽拌匀放入适量玉米粒团成一个圆球,按扁以后放入烤盘,烤箱180度烤10到15分钟冷却以后,冰箱冷冻保存。

6、小酥肉

一斤猪前腿肉切成片,放入一个鸡蛋,50克红薯淀粉,一勺花椒粉,一勺盐拌匀。油温七成热,放入炸至金黄色,捞出来复炸一次,冷却以后200克分成份,冷冻保存。

7、虾滑

两斤大虾去头去壳洗干净,放入一个鸡蛋,20克玉米淀粉,一勺胡椒粉,一勺盐,用料理机打成泥。每200克装入一个保裱花袋,收好口拍成扁的,冷冻保存。吃火锅前提前拿出来,自然解冻,剪开一个小口,挤成小球。

8、卤牛肚

生牛肚用盐、淀粉、白醋反复搓洗几次。冷水下锅放入牛肚,加入小茴香、花椒煮一个小时,煮熟以后捞出来切成条,按照200克一份分装,冰箱冷冻保存。

9、滑牛肉

牛肉最好是牛里脊肉切成薄片,放入一小勺淀粉,少许盐,一勺黑胡椒酱,两勺啤酒抓匀。按照300克一份装入保鲜袋。冷冻保存。

10、脆皮肠

台湾烤肠调料一包加入250克水混合均匀,五斤猪腿肉绞成肉馅,加入调料水混合上劲后灌入羊肠衣。烤箱180度烤30分钟。自然冷却后分装,冰箱冷冻保存。

11、蛋饺

瘦肉馅加入盐,胡椒粉,姜末,生抽,芝麻油拌匀。鸡蛋液加少许盐打散,勺子里放少许油,倒入一小勺鸡蛋液,在煤气灶上加热转成一个圆形,放入一点肉馅合拢成蛋饺的形状。冷却后每份10个冰箱冷冻保存。

12、香菇猪肉丸子

猪腿瘦肉绞成馅,放入盐,胡椒粉,生抽,芝麻油和淀粉搅拌上劲,加入香菇碎。汤锅内水70度左右,用手挤成丸子。等丸子全部煮熟,捞出来泡在冷水里。冷却以后,按照250克一份,分装后冰箱冷冻保存。

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