醪糟是什么：一种独特的美食

醪糟是一种糯米经过发酵制成的美食。由于其含有一定量的酒精，不宜给小孩食用，但对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用。但是也有人群不宜食用醪糟，如对酒精过敏、患有糖尿病、消化道疾病等人群，食用后可能出现不适症状，影响到病情恢复。需要开车或做精细、危险性工作的人也不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。对于想要食用醪糟的人群，建议经过加热，将其中的酒精挥发掉。

醪糟常用的几种推荐烹饪方法

　1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用

2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。

　3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。

4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油 。

5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或制作成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。

6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。

另外，对于对酒精过敏、患有糖尿病、消化道疾病的人群，建议不要食用，以免影响病情。如果是需要开车或做精细、危险性工作时，也不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。