立春吃什么传统食品:别忘“吃这3样食材”,顺应老传统,一年之初要重视
在传统的农耕时代,古人就非常重视立春岁首,早在先秦时期,人们便在这一天拜神祭祖,祈福纳祥,准备一些节庆的活动,场面是相当的热闹。
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在立春的日子里,有一些老传统要“咬春”,今日立春,这3样食材要记得吃,为家人祈福纳祥,喜迎新春。
一.吃萝卜
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萝卜又有“小人参”的美誉,营养价值非常高,富含多种人体必须的维生素,并且价格也便宜,是百姓日常生活中不可或缺的食材之一,所以春天起始,立春之日我们要多吃一些萝卜,顺应节气,虎年更健康。
【今天给大家分享一个“酸汤萝卜丸”的做法】
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1.削皮的白萝卜半个,先切成薄片,再切成萝卜碎,香菜几根切碎,和萝卜放在一个盆中。
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2.西红柿一个切成小块放入盆中,木耳一小把,切成小片,小葱一根切成葱花,一起放入盆中备用。
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3.盆里加入少许植物油,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入食盐3克,十三香1克,搅拌化开,加入适量的面粉,搅拌至粘稠状即可。
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4.起锅倒入食用油,油温五成热时,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入油锅中,炸至丸子外皮金黄酥脆时,捞出控油。
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5,.锅内留少许底油,倒入西红柿,木耳和葱花,翻炒片刻,再添入适量的清水,煮沸以后,放入几个小米泡椒,加入食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,搅拌化开。
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6.再加入陈醋40克,煮两分钟,勾入水淀粉,加入老抽2克,倒入炸好的丸子,撒上葱花,淋入香油,美味即成。
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二,吃春饼
立春吃春饼,也是我国的民俗活动之一,相传在唐宋期间,百姓就有吃春饼的习俗,那时候春饼又叫春盘,百姓之间会制作春饼互相赠送,寓意新春吉祥如意,福气满门。
【春饼的做法:】
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1.盆中加入面粉300克,一半用开水烫面,一半用凉水和面,然后揉成面团,用保鲜膜盖住,醒面30分钟备用。
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2.再把醒好的面团分成小剂子,分别擀成圆形的面皮。
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3.电饼铛烧热不用放油,放入擀好的面皮,烙至两面微微发黄起小泡时取出,卷上各种素菜就可以开吃了。
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三,吃韭菜或荠菜
在春节的各类蔬菜里面,韭菜当属最鲜嫩的食材,而韭菜又有长长久久的寓意,这时候的韭菜吃起来鲜嫩味美,闻起来清香扑鼻,特别适合做菜。
【给大家分享一道韭菜烧猪血的做法】
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1.准备猪血一块,先切成一厘米厚的薄片,再切成长条,放入小盆中,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,放入盆中备用。
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2.生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切成斜片,和姜蒜放在一个盆中。
3.起锅烧水,加入一勺食盐,水开后下入猪血,加入少许料酒去腥,焯水两分钟左右,倒出控水备用。
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4.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,添入半勺清水,加入蚝油3克,倒入猪血,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,老抽几滴调色。
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5.用勺子推动化开调料,煮2分钟再放入韭菜,炒至韭菜断生后,勾入薄芡,再淋入少许明油,快速翻炒均匀,美味即成。
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