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藕片做法 ,多一步特别脆爽,拿来待客个个夸


 



●●麻辣藕片●●



今日美食——麻辣藕片

吃火锅的时候藕片是必不可少的烫菜,单独做成一道菜味道也相当不错,麻辣口味很有烫火锅的味道。

●●视频●●

点击下方蓝字即可查看做法视频

麻辣藕片



莲藕:300g

啤酒:100ml

花椒、干辣椒、葱姜蒜

配料

食用油、生抽、盐、汤




- Step 1 -



莲藕去皮后切片,不要切太薄;


藕片切好后放入热水中焯水,大火煮



▲煮开后捞出藕片,放入冷水中放凉;

- Step 2 -




另起一锅放入2勺油,放入葱姜蒜爆香


炒出香味后放入花椒、干辣椒,2勺郫县豆瓣酱


▲小火炒出红油;

- Step 3 -



出红油后加入啤酒没过调料



再次煮开后放入藕片,加入1勺白糖,1勺生抽

▲翻炒均匀;

- Step 4 -



接着盖上锅盖中火焖煮2分钟


2分钟后打开锅盖,加入1小勺盐,大火翻炒收汁



▲最后撒适量葱花,翻炒均匀后就可以出锅了;


- Step 5 -





▲藕片先焯水后放入冷水中可以让口感更脆,如果不能吃辣可以把豆瓣酱换成黄豆酱,做法不变。

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