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玉米面大饼子的做法,手不沾面也能烙饼子,蓬松柔软,是我爱的味道



发面玉米面饼子(香甜松软又好吃)

所需食材:玉米面300克、开水400克、鸡蛋3个、酵母粉5克、普通面粉适量、油适量、蔬菜适量(可加可不加,按喜好来)

第一步:玉米面用开水烫一下,这样吃起来口感更细腻一些,搅匀之后加上鸡蛋,把鸡蛋和玉米面充分的搅匀,晾至大概温温的时候加上酵母粉,然后再加入适量的普通面粉,一直搅拌成粘稠均匀没有颗粒的糊状就行了,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到两倍大小。

❤ 玉米面饼子里面添加一部分白面,可以让成品吃起来更松软劲道而且很香。面粉里含有面筋,这样摊玉米面饼子的时候也会比较好操作。







第二步:面糊发酵好之后表面会产生非常多的气泡,这时候用筷子搅一搅排气,或者在这个阶段添加一些你喜欢吃的蔬菜,比如胡萝卜丁、芹菜丁、青椒丁都可以,再或者像我这样偷懒什么都不添加。




第三步:准备一口不粘锅,强烈给大家种草我的不粘锅,不仅轻便而且超级不粘,非常好用。不粘锅中小火预热好少刷一些油,舀一勺面糊进锅里,保持一个位置不动,面糊自然摊成小圆饼的形状,等烙到底面定型后,翻个面,一直烙到两面金黄,饼子有明显的膨胀就可以出锅了。




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