炒紫甘蓝的做法，脆嫩可口不变色，一盘没够吃

 
今天买了一个紫甘蓝。“紫甘蓝” 我们这边也叫紫包菜，其实它就是包菜的一种。只不过包菜是青色的，它是紫色的。但是这个紫色的包菜，它比青色的包菜营养价值要高很多。一般大家吃的都是青色的包菜，像这种紫色的包菜吃的比较少。但是，这种紫色的包菜营养价值非常高。它不管是炒着吃还是凉拌，口感都特别好。不信，你们可以试一下。

先把紫甘蓝给它切开，再把它用手撕成小块。这样吃的时候比较方便，也比较好入味。撕好的紫甘蓝，用清水把它冲洗干净。

调料，我准备了葱花、蒜片、姜丝、还有辣椒圈。今天要用的食材，都准备好了，可以上锅来制作了。

起锅烧油，油热，把之前切好的调料放入锅中，炒出调料的香味来。再把紫甘蓝放入锅中。

紫甘蓝下入锅中，用大火翻炒。加入少许的米醋，适量的生抽，加入盐，鸡粉调味。

盐不要加得太早，这种紫甘蓝含水量非常大。盐放早了，很容易出水的。大火翻炒均匀就可以出锅了。