炒茭白炒肉的家常做法 ,地道的农场家常菜,做出来的茭白很爽口
夏天是真的来了,又到了每天发愁吃什么的时候了。
天气热的不想在家做饭,更不想吃什么大鱼大肉,这个季节给人的感觉就是油腻,除了油腻还是油腻。
茭白炒肉,里面的茭白富含丰富的维生素,有清热解毒的功效,非常适合夏天的食用,而茭白不管是凉拌还是炒肉或者是油焖都是非常不错的做法,做好之后的口感都是非常的爽脆。
如果要小编来选的话,小编更愿意选择茭白炒肉。因为清炒的茭白都是茭白,全是素的,显得很没意思,没有肉是让人难过的一件事。油焖的茭白,本来夏天就已经足够油腻了,再来一道油焖的菜,根本下不去口啊。至少小编是这样认为的,不知你有没有这样的感觉。
而茭白炒肉丝,恰好可以兼顾两者之间,吃素的同时还能吃上肉,着实是一乐事。想吃的朋友们,注意看下面的详细菜谱教学,抓紧学起来~
1.首先将五花肉切丝,切丝之前先冷冻十分钟,切好之后放入碗中备用。茭白切丝,切的时候码放整齐,同样切好之后放入装有清水的盆中。同时准备点毛豆米,蒜片,红椒丝。
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/1527588731954be278b5039_pg5ubk4khsn.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/15275887319788ac09c643c_zghauacyhps.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/1527588732057fd190b54e7_0qq2w1qixa2.jpg)
2.开火准备焯水,先下毛豆米,冷水下锅,因为毛豆米比较难熟。茭白控干水分后下锅,水再次烧开后,控干水分备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/1527588732030966b4b35e4_b5grvtrtvoc.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/152758873206554729937c6_5wbhslglp2b.jpg)
3.锅中加入少许色拉油,再加入少许食盐可以有效防止粘锅。倒入老肉丝进行煸炒,再加入少许老抽上色,翻炒均匀后倒出备用。
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/1527588731994cdece36059_sac3faf1kpj.jpg)
4.将锅洗干净后,锅中加入少许菜籽油,加入蒜片炝锅,然后放入茭白、老肉丝、毛豆米、红椒丝,翻炒均匀后加入一勺食盐和少许白糖调味,再加入少许清水,少许生抽提鲜,接着翻炒均匀。
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/1527588732306ea84b79c28_t0yiekyctdn.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/15275887322377071008343_03drej4p3wb.jpg)
5.转小火,继续烧一分钟,最后留少许卤汁,即可出锅。
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/15275887323230b515aaadb_4lmrx1u54ns.jpg)
![](/wp-content/uploads/images/2023/07/18/15275887323364be2d233a4_fxjvql2z0fu.jpg)
一道夏季清爽家常菜茭白炒肉丝就做好了,因为茭白里面含有大量的草酸,食用之前需要进行焯水操作的。