在家就能做的素菜——豆皮炒韭菜

【材料】

豆皮

韭菜

虾皮

油，盐 适量

姜

耗油

【做法】

把豆皮切成韭菜宽的长条

再把韭菜切成段

锅中加水烧开，放入豆皮，焯3分钟左右，捞出

再把捞出来的豆皮放入凉水中，晾凉后捞出控水备用

锅中加入，放入虾皮，姜末炒香后加入豆皮翻炒均匀

淋入少许的耗油，盐，搅拌一下

再加入韭菜，迅速翻炒至韭菜变熟即可出锅