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臭鳜鱼吃着太臭?试试这种创意做法,加上这几样,色香味俱全


原 料:净鳜鱼肉300克、甜酱乳瓜20克、甜酱子姜10克、嫩菜心150克、鸡蛋清1个

调 料:盐、味精、葱姜酒汁、干淀粉、湿淀粉、熟猪油

制 法:

1. 将甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗净,分别切成约0.1厘米的细丝。鳜鱼肉洗净,切同样大小的丝。

2. 将葱姜酒汁、盐、味精、湿淀粉及清水调成味汁备用。

3. 炒锅加油烧至八九成热,下入菜心,加盐、味精,用旺火快炒成熟,摆在盘的四周。

4. 将炒锅置火上烧热,放入熟猪油,烧至三成热,下入鱼丝划熟,倒出沥油。把瓜、姜丝抖散在鱼丝上,倒入锅内,加味汁,翻炒几下,淋上熟猪油,盛入装菜心的盘中间即可。

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