10种代表春天的诱人美食推荐，色香味俱，看了都流口水

第一道：菠菜塔

所需材料：菠菜一把，花生米50克，剁椒少许，蒜米适量，陈醋一勺，盐适量，生抽15ml，白糖少许。

步骤1.水中加少许盐和油，放入菠菜绰烫一下。绰烫后的菠菜捞出过凉水，并攥干水分。

步骤2.花生米放入锅中炒香炒熟。

步骤3.将炒熟的花生米装入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

步骤4.将菠菜切成小段，将花生碎倒入菠菜中拌匀。

步骤5.蒜切末，加入陈醋、盐、糖、生抽调好汁儿。

步骤6.将拌好的菠菜装入杯中，压实。

步骤7.倒扣在盘中。面上装饰上剁椒即可。

第二道：山药玉米炒鸡丁

所需材料：山药250克，玉米150克，鸡胸肉250克，豆瓣酱1勺，砂糖少许，盐适量。

步骤1.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入少许食用油拌匀。

步骤2.玉米洗干净，掰出玉米粒。

步骤3.山药去皮切成小粒，并用少许清水泡浸以防变黑。

步骤4.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

步骤5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

步骤6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

步骤8.煮至收汁即可。

第三道：葱段烧豆腐

豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml，蚝油15克，油适量。

步骤1.豆腐切成条备用。

步骤2.起锅烧油，油热下切好的豆腐煎制。

步骤3.把豆腐煎到微黄捞出。

步骤4.锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。

步骤6.把豆腐翻炒数下，然后下入大葱炒匀。

步骤7.烹入酱油炒匀。锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。

步骤8.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。

第四道：芦笋炒肉片

所需材料：芦笋半斤，瘦肉150克，大蒜干辣椒适量，油、生抽、盐、生粉适量。

步骤1.准备食材。瘦肉选的是嫩嫩的前胛瘦肉，芦笋也要挑嫩的。

步骤2.瘦肉切片，加入花生油、生抽、生粉腌十五分钟。

步骤3.水沸后，芦笋入锅，焯水后，捞出。

步骤4.热锅热油，放入辣椒大蒜炒出香味，再加入腌好的瘦肉煸炒。

步骤5.瘦肉煸出香味后，倒入芦笋，翻炒。

步骤6.翻炒时，加入适量的盐和生抽，再不断翻炒。

步骤7.翻炒均匀即可出锅。

。

第五道：红烧排骨

所需材料：排骨330克，鸡蛋3个，生抽5勺，白糖2大勺，黄酒2勺，姜片5片，香叶2片，桂皮一块。

步骤1.把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后捞出过凉水。清洗干净浮沫。

步骤2.煮了3个白煮蛋。一起红烧。

步骤3.切几片姜片。八角、香叶和桂皮都放一点儿

步骤4.起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概2分钟。糖色就能熬好。不要熬糊了，会有点儿苦的。

步骤5.把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

步骤6.加入大料，三个白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。

步骤7.全部煮起来，加盖子。慢慢儿炖一会儿。中小火炖个30分钟左右。

步骤8.半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

步骤9.再煮一会汁就收好了，可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。看样子差不多了就可以出锅了。

第六道：三汁焖鸡翅

所需材料：洋葱半个，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，土豆1个，豆腐皮1张，大蒜半头，葱白2小段，番茄酱1大勺，耗油2勺，蜂蜜半勺，生抽1勺，啤酒半罐，黑胡椒少许，黄豆酱1勺，孜然粒2勺，料酒少许，食用油适量。

步骤1.鸡翅洗净，划花刀，凉水下锅，2勺料酒，一段葱白大火煮开，煮一分钟，开后一分钟内撇去浮沫，倒出热水，鸡翅凉水冲洗干净（鸡翅不放凉用冷水冲，是因为不喜欢吃肉太烂的鸡翅），备用。

步骤2.准备配菜，蒜头、洋葱、葱段放一起，杏鲍菇滚刀块。

步骤3.土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，豆腐皮切宽条、青椒切片。

步骤4.调料混合在一起，根据菜量可以同比例增减。（调料：番茄酱1大勺，蚝油2勺，蜂蜜半勺，生抽1勺，啤酒半罐，黑胡椒少许，黄豆酱1勺，孜然粒2勺，料酒少许）

步骤5.起锅热油，倒入洋葱、葱段、蒜头翻炒一下。

步骤6.放胡萝卜土豆，炒至稍微变色。加入青椒、杏鲍菇翻匀加入青椒。

步骤7.面上码上鸡翅。刷上酱料，盖盖中火焖十分钟。

步骤8.撒上香葱末、芝麻即可。

第七道：蜜汁杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇4个，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，盐少量。

步骤1.杏鲍菇切成片，在正面切出网格纹路。

步骤2.准备好调料（1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少量盐、1勺白糖、适量的水，搅拌均匀）

步骤3.起锅烧油，爆香蒜蓉。

步骤4.再放杏鲍菇煎至两面金黄，倒入调料继续翻炒，汁收的差不多的时候，用水淀粉勾芡一下，就可以出锅了。

第八道：蚬肉炒韭菜

所需材料：蚬肉150克，韭菜250克，生姜一块，红辣椒半个，油适量，盐适量，白酒几滴，生抽适量。

步骤1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）

步骤2.菜筛下面接一个盆子，盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了，沥水待用。

步骤3.热油锅，爆香姜丝。

步骤4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身。

步骤5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去。

步骤6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味。

步骤7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了。

步骤8.吃的时候，我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃。

第九道：香椿猪肉蛋饺

所需材料：香椿芽50g，鸡蛋4个，猪肉末250g，香葱2棵，料酒1汤匙，生抽2茶匙，淀粉1/2茶匙，白胡椒粉少许，盐少许，油适量。

步骤1..香椿芽洗净切碎，香葱洗净切碎；

步骤2.鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液，加入香椿芽碎和少许盐搅匀；

步骤3.猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀；

步骤4.炒锅烧热放少许油，下肉末快速炒散，熟透后盛出；

步骤5.勺子放在炉火上烧热，内部刷一层薄油，舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子，使之均匀的覆盖内壁，蛋皮凝固定型后放入肉馅，将蛋皮对折包裹肉馅，按压一下边缘封口即可。

第十道：胡萝卜炒牛蒡

所需材料：胡萝卜半根，牛蒡很粗的半根，干辣椒2根，白芝麻适量，生抽适量，盐适量，麻油适量，料酒适量。

步骤1.胡萝卜去皮切成丝。牛蒡也切成丝。

步骤2.起锅烧油，油热下干辣椒煸炒，在下牛蒡翻炒。

步骤3.加一点甜酒，生抽，盐，加点水，把牛蒡炒到不是很硬，还有点脆。

步骤4.把胡萝卜加进去，加点麻油，糖，翻炒均匀。

步骤5.盖上盖子煮一分钟。

步骤6.大火收汁，撒点白芝麻即可出锅。