韭菜肉馅的调法

用料

• 饺子皮 600克
• 韭菜 500克。
• 猪肉 500克
• 葱 1根
• 蚝油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 一小勺
• 香油 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 花椒 二十粒
• 姜 适量

做法步骤

1、葱姜花椒用开水泡十分钟放凉

2、猪肉洗净切片再剁成肉沫。也可以用绞肉机绞。

3、猪肉剁碎分三次加入葱姜水往一个方向搅拌上劲，每次搅拌到肉干粘稠再加水。

4、在加入盐，鸡精，十三香，生抽，小许老抽往一个方向搅拌。

5、倒入控干水分切末的韭菜，食用油，蚝油，香油搅拌均匀

6、包成自己喜欢的形状

7、还有这种是最简单快速的包法

8、锅中煮水开后把饺子倒下去用勺子背轻轻推动以免沾锅，煮到饺子熟了就可以捞出。

9、再搭配一点辣椒油，绝了。

小贴士

韭菜一定要控干水分. 搅拌的时候都往同一个方向搅拌. 猪肉选前腿肉有肥有瘦口感好。 喜欢吃肉就少放些韭菜。