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大闸蟹炒年糕的做法 香到舔盘子

大闸蟹炒年糕

说到大闸蟹最经典最常吃的肯定是清蒸了吧,其实拿它炒年糕也挺好吃,浓浓的酱汁与年糕的软糯相结合,还裹着黄黄的蟹油,那个鲜呀!是家庭聚餐的不二选择!

今天这道【大闸蟹炒年糕】,加糖是上海菜的做法,不喜欢的可以不加。蟹肉鲜嫩可口,年糕吸收了大闸蟹的鲜甜,筋道弹牙,酱香浓郁!



| 食材 |

大闸蟹4只、年糕25g、面粉适量、姜末适量、耗油少许、生抽适量、糖适量、香葱适量、清水适量

| 步骤 |


1.水煮沸,将螃蟹放入煮15秒。



2.把螃蟹对半切开,沾面粉。



3.热锅倒油,放入大闸蟹煎炸至表面金黄色,盛出备用。



4.锅内倒入姜末炒香,再倒入大闸蟹。



5.锅内加入1勺耗油、2勺生抽、1勺老抽、半勺糖、香葱适量、半碗清水,翻炒均匀。



6.倒入年糕250g,炒至变软,装盘盛出,即可享用。



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