自己家做烤鱼的做法 ，酸酸辣辣的太好吃了

食材：草鱼1条、酸萝卜1小碗、豆芽100克、番茄1个、鸭血250克、白豆腐1块、红辣椒2个、香芹2根，香葱1根，生姜1块。

佐料：食盐、食用油、料酒、生抽、孜然粉

做法：

1、将鱼清洗干净处理好，刮去鱼鳞，去除内脏，减去鱼鳍，然后沿着鱼骨将鱼侧切开，不要完全切断，留一侧相连，把准备好的香葱，生姜，食盐，料酒抹匀到鱼身上，腌制半个小时。

2、将腌好的鱼刷上食用油、生抽和孜然粉用锡纸包好放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。

3、把需要用到的配菜清洗好，番茄剁成糊状、红辣椒切段，香葱和香芹切段、鸭血和白豆腐均切成片状，生姜切丝。

4、热锅下油，放入蒜瓣、番茄碎爆香，然后加入两碗清水，水煮开后放入其它配菜一起炒香，最后加入适量的食盐、生抽调味。

4、将炒好的配菜均匀地淋到烤好的鱼身上，再次将带有配菜的烤鱼放进烤箱，温度调到200度烤8分钟左右，等到厨房飘着浓浓的烤鱼香味时就差不多可以开吃喽。