做咖啡为什么要打奶泡？如何才能打出奶泡？

最近看到一个问题，关于喝咖啡打奶泡的，针对这个问题我觉得可以从两方面考虑。

第一，奶泡会提升咖啡的美观度，奶泡可以做出各种各样的造型，特别是女孩子很喜欢这种奶泡拉花。

这点就直接从观赏性来看待咖啡需要打奶泡的原因。

第二，奶泡主要是奶成分，那么对咖啡来讲，会影响咖啡的口感，有些喝不惯美式咖啡，意式浓缩的朋友大可以选择一杯拿铁，摩卡或者卡布奇诺，加入奶成分的咖啡，口感会更加柔滑绵密，而且奶香浓郁。也是一种非常棒的喝咖啡体验。

是不是咖啡都需要打奶泡呢？

这个答案肯定不是的，关键是看你对咖啡是怎样的一种心态，对于很多咖啡师或者咖啡爱好者来讲，喝一杯手冲咖啡就很棒，能够体会到咖啡最原始的风味，是花香？果香？草木香？还是坚果香？或者是巧克力？樱桃？酒香……咖啡的风味因为生产环境，处理方式，冲煮都会产生变化，爱好咖啡的人会用自己敏感的舌头去品味其中风味，体会咖啡的独特魅力。

那么他们会排斥喝拿铁，卡布吗？我想也不会吧，这种添加了其他的咖啡，也很棒哦，里面可以添加香草、榛果、樱桃或者其他的，混合而成的咖啡风味照样迷人。

什么牛奶最容易起奶泡？

原则上牛奶都是可以打出奶泡的，不管是脱脂、低脂或者是全脂牛奶，只是说脱脂牛奶的话，它的起泡时间相比于其他的会比较短，所以有些时候大家会建议用脱脂牛奶。但是脱脂牛奶的口感就没有全脂的好了。那么这个时候不妨选择全脂加热过后的牛奶来制作奶泡，也可以达到你想要的效果。

如何使用蒸汽喷嘴打奶泡？

一般半自动意式咖啡机都有蒸汽喷嘴，可以打奶泡，这也是我们在咖啡馆最容易看到的一种打奶泡的方式。首先我们需要在金属杯中倒入冷牛奶，然后把蒸汽喷嘴放在容器的底部，打开蒸汽阀，持续5-8秒，牛奶就可以加热了。然后调整蒸汽喷嘴的位置，让它处在牛奶的表面，当牛奶开始起泡了，再慢慢移动容器，让它处于牛奶中，只需几秒钟，奶泡就制作完成了。

另外，生奶油是不能代替牛奶起泡的，有一次我用淡奶油打奶泡，简直太难了。奶油一般是用于装点咖啡，加一些生奶油可以降低咖啡因搅拌过度而导致的风味变化，还可以让咖啡的口感变得更加的浓郁醇香。