青菜包子馅怎么做好吃窍门 ，您收好这个方子，不回缩不塌陷，青菜不变色

冬天天冷，早上不愿意起来做早餐，我特别喜欢给家人包包子吃，但是我捏包子褶的技术不好，总是捏不出漂亮的花纹，偶然一次尝试，发现捏柳叶包比捏传统的包子褶要简单太多，之后我就特别喜欢做柳叶包了，这个办法特别适合我们这种不会捏褶子的朋友，孩子说我现在包的包子好看多了，入口的东西就是这样，卖相也能影响食欲。

前两天去乡下，拔了很多小青菜回来，消耗小青菜最简单的办法就是包包子，现在的小青菜便宜又好吃，吃腻了猪肉馅，不妨试试鲜美的香菇青菜馅，用今天的方子做柳叶包，蒸好以后不回缩不塌陷，青菜也不会变颜色，绿油油的特别好看，喜欢的朋友一定要收藏，一次多做一些，冻在冰箱里，随吃随蒸，简单快速就能搞定家人的早餐。

【香菇青菜柳叶包】

用料：面粉200克，温水100克，酵母粉2克，泡打粉少许，小青菜适量，新鲜香菇适量，盐一勺，芝麻油一大勺。

步骤：

1，小青菜和香菇洗干净，香菇切片更容易熟，水烧开后把小青菜和香菇放进去，煮熟，大约需要几分钟的时间。

2，煮好以后挤干净水分，切碎，加入少许盐，一大勺麻油调味，简单又好吃的香菇青菜馅就做好了，也可以加入一些炒碎的鸡蛋，虾皮等等。

3，面粉，酵母粉，泡打粉，温水和成光滑的面团，发酵至原来的二倍大。

4，发酵好的面团取出来重新排气，再次揉成光滑的面团，搓成长条，切成小剂子。

5，撒上一层干面粉，用擀面杖把每个小剂子擀成圆形，包子皮就做好了。

6，填入适量的青菜香菇馅，就可以开始包包子了。

7，会包什么形状就包什么形状，柳叶包最简单，开头捏个角，依次把手指往前折叠就行。

8，包好的柳叶包再次醒发三四十分钟，就可以上锅蒸了，冷水上锅，蒸大概8分钟10分钟就够了，蔬菜馅本身就是熟的。

小贴士：

做包子要想成功，无非就是和面和发酵，把这两点做好了，蒸出来的包子就不会塌陷不会回缩，蓬松柔软，面团每一步都要揉至细腻光滑，不能有粗糙的大气孔，两次发酵也都要到位，发酵好的面团，体积会明显膨大的。

蒸包子就简单了，冷水上锅蒸能让包子受热均匀，不会忽冷忽热，蒸出来的包子不怕中途开盖，怎样都会保持完美的形状。