鹌鹑怎么做：红烧鹌鹑

食材准备

鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫；2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒；3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香；4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开；5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖；6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。