客家文化的重要发源地之一，梅州旅游必尝客家菜，你都吃过哪几样

广东梅州被称为“世界客都”，客家人经过世代迁徙从北部中原来到这里安家建设，又从这里走向全世界。

客家人独特的文化形成了自己传统的建筑风格和饮食习惯，有兼具安全和美观的围龙屋民居，还有健康可心的地道客家菜。

大名鼎鼎的梅菜扣肉，娘酒鸡，酿豆腐，开锅丸子，每一样都包含了客家人的故事。

这次，乐玩君跟着“大湾区卫视”走进雁南飞茶田景区，3天2晚深度体验了梅州的客家美食文化，下面就跟着乐玩君的视角，一起去看看，都有哪些好吃的吧？

五指毛桃蒸农家鸡

五指毛桃蒸农家鸡是梅州一道传统的菜肴，以新鲜的五指毛桃和农家鸡为主要食材，它的味道鲜美、清香，鸡肉嫩滑、口感丰富，同时五指毛桃的酸甜味道也为菜肴增添了特殊的风味。

在烹制的过程中，鸡肉充分地吸收了五指毛桃的鲜美味道，使得整道菜肴更加的鲜美可口。

乡下咸菜炒山蕨

乡下咸菜炒山蕨是一道传统的梅州家常菜肴，通常用鲜山蕨和糟汁作为主要原料，再加上一些调味料烹制而成。

加入切好的鲜山蕨，继续煸炒至变软烂。

倒入适量的糟卤，翻炒均匀，让山蕨充分吸收汤汁糟汁炒山蕨鲜香可口，具有独特的风味，也是一道营养丰富的素菜。

茶香杂菜煲

梅州茶香杂菜煲是广东梅州地区的传统名菜之一，它以杂菜、茶叶和鸡汤为主要食材，烹制后味道鲜美，营养丰富，菜叶鲜嫩好吃。

茶田苦笋煲是广东梅州地区的传统名菜之一，它以茶田苦笋、鸡汤和瘦肉为主要食材，烹制后味道鲜美，营养丰富。

农家梅菜扣肉煲

农家梅菜扣肉煲是广东梅州地区的传统名菜之一，它以梅菜、五花肉为主要食材，烹制后味道鲜美，肉质酥烂。

乡下南瓜烙

乡下南瓜烙是一道广东传统的农家菜肴，用南瓜和面粉为主要食材，烹制简单，口感香甜可口，是一道受到农家和城市居民喜爱的家常菜。

春笋炒三层

客家酿豆腐是一道经典的中国客家菜，主要原料是豆腐和猪肉末，采用特殊的制作工艺，使得豆腐入味，猪肉香浓。

红曲三及弟猪肉汤

梅州三及弟猪肉汤是梅县传统的汤品之一，主要以瘦肉和猪杂为原料，加上梅县三及弟的红曲米，制成的汤汁浓郁、味道鲜美。

所谓的三及弟就是指猪杂除了猪肉，还有猪肝和猪肠；

这道汤品色香味俱佳，不仅具有独特的梅州风味，还有补血暖胃的功效，是一道美味又健康的家常菜肴。

蒸味酵粄是一种传统的客家小吃，通常是由米粉和酵母发酵制成的。

它是一种类似于糯米糍的食品，但形状略有不同，用扁平的圆形小瓦碗装着，加糖汁和花生就可以吃了，挺好吃的.

梅州客家蒸笑粄是广东省梅州市客家人特有的一种传统小吃。它的外形类似于包子，但是口感更加绵软；

我手上拿着这个蒸笑粄是红色的，跟一朵玫瑰花一样好看。

茶叶虾仁是雁南飞茶田的一道创新美食，是将新鲜的虾仁与茶叶一同烹制而成。茶叶虾仁具有鲜美可口的味道，入口后能够感受到茶叶的清香和虾仁的鲜嫩口感。

在围龙食府除了可以品尝到正宗的客家美食外，还有湖南菜和江浙菜也不错。

尖椒炒鱼泡是一道地道的湖南菜肴，其特点是清爽、鲜美、口感酥脆，颇受人们喜爱。

河鳗两食是一道江浙地区的传统美食，以河鳗为主要食材，色香味俱佳，口感细嫩，是许多人喜欢的美食之一。

河鳗鱼肉切片白灼，鱼肉爽滑弹牙好吃；

河鳗骨头制作成鱼汤，里面加了猪腰，不腥，挺好吃的。

围龙食府用餐，还可以观看客家文化演出可以欣赏；

我们当晚的节目清单有：

1、鼓韵齐鸣

2、客家人系料

3、又见炊烟

4、牧羊曲

5、杯花声声迎客来

6、梅州我的家乡

7、兰花草 荷塘月色

8、采薇舞

其中杯花舞在2007年6月18日，经广东省人民政府批准列入第二批省级非物质文化遗产名录。

餐厅环境不错，装饰很大气，是客家围屋形式的建筑，在这种氛围下用餐，还是蛮特别的。