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舌尖上的美味:山东必吃的5大特色美食,你吃过几种

1、泰山三美

在泰山,白菜、豆腐和水,并称“泰山三美”。三者一并相融,酿造出了经典的泰山佳肴。泰山泉水清冽甘淳,是酿酒烹茗的上乘之水,更是烹饪泰山三美必备的主料,泰山白菜绵甜而清爽,豆腐多汁,细嫩如玉似脂。煮出来的汤品白郁如奶,口感微甜清醇。

2、赤鳞鱼

赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵淡水鱼产品。为历代皇家贡品。也是我国五大贡鱼之一,属鱼中上品。其肉质细嫩,味道鲜美,无腥味,具有较高的营养价值。经当地名厨师妙手烹饪,可料理出清氽赤鳞鱼、干炸专业性鳞鱼等多种名贵肴馔。

3、煎饼

煎饼是山东的代表食物,纯手工制作是煎饼流传千年的独特工艺。通常是以玉米、谷子、高梁等天然杂粮,经粉碎磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮而成。摊好的煎饼色泽微黄,裹上事先准备好的肉块、蔬菜。味道喷香,营养丰富,是不可多得的舌尖美食。

4、泰山炒鸡

泰山炒鸡,一般选用在泰山山脚下的散养鸡。以野菜、小虫或者小麦为主食喂养出来的鸡,鸡肉有韧度。炒出来的鸡肉吸收了酱汁的味道,吃起来鲜嫩多汁,香味浓郁。

5、烧烤

在泰山当地,可以烤制的食材品类多样,荤素搭配的相得益彰。自助式的泰山烧烤量足味浓。食材与孜然、辣椒等调料的混合,经过高温烤制之后,散发出诱人香气,令人食欲大增。

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