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洋葱炒猪肉怎么炒好吃窍门 ,洋葱脆嫩不出水,肉片鲜嫩不发硬,太简单了

 

我以前老是不明白为什么人们都喜欢用肉搭配着各种菜来炒,后来才知道,菜和肉炒才更加好吃,不油腻。公司食堂的老大爷最喜欢做的就是白菜粉丝炒肉,几乎每一周都有,开始的时候我还很喜欢吃,可是久了就吃腻了,我就只喜欢吃里面的肉了。

今天我给大家分享的是洋葱炒肉,看到了吧,照样离不开肉,提前说明,这道菜我是不吃洋葱的,我只吃肉,因为我不喜欢吃甜菜,而我爱人喜欢吃甜菜,这样正好可以分配着吃。

【准备食材】洋葱1个,猪肉200克,盐适量,白糖少许,鸡精少许,生抽少许,干辣椒3个,大蒜3瓣,大葱半截,辣椒1个,蚝油1小勺,老姜1小块,胡椒粉少许,适量料酒,少许老抽,鸡蛋1个,生粉少许,食用油适量。

【制作步骤】

1、首先把各种配菜清洗干净,切好切成自己喜欢的样子备用,最后才把猪肉清洗干净,切成片,最后切肉的好处是免得到处都粘的有油。

2、把切好的肉片装在碗里,放料腌制一下,这样才更嫩滑好吃,在肉里加入适量盐,少许胡椒粉,料酒少许,老抽少许,然后打一个鸡蛋,只把蛋清加入盆中,用手抓捏一会儿,再加入生粉少许,锁住肉片的水分,再加入少许食用油抓拌均匀,放一旁腌制备用。

3、然后起锅多加一点油,把油烧至3成热时,倒入肉片划散,用筷子搅动,炒至肉片变色,倒出用漏勺沥干油分备用。

另起锅加入适量油加热,再下入葱姜蒜,干辣椒等小料爆香,然后倒入洋葱和辣椒,炒至断生,然后放入少许白糖,少许生抽,少许鸡精,1小勺蚝油,少许料酒,继续大火翻炒均匀,炒出香味,然后倒入肉片,继续大火炒30秒即可出锅装盘。

4、一道美味的家常菜洋葱炒肉就做好了,肉片滑嫩,香味浓郁,开胃下饭,喜欢的朋友赶紧收藏试试吧,今天的美食就分享到这里,下期见。

 

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