鸡肉是我们非常常见的一种肉类食品，它的蛋白质含量丰富，脂肪含量很少，所以一直以来都被人们作为补充营养的佳品。“蒸”是中国烹饪的传统技法，它是利用蒸汽的高温来使食物成熟的方法。鸡采用蒸的方法进行烹饪，可以最大限度地保持鸡肉本身的味道，使其汁水丰富，吃起来香嫩可口。那么，我们在家里蒸鸡的时候，需要蒸多长时间才好呢？还有什么其他的注意事项和简单的家常做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸鸡的这些事：

『蒸鸡需要多长时间才好』

蒸鸡需要多长时间，主要视鸡的大小和鸡肉的部位而定，具体如下：

• 1、蒸3斤以下的整鸡，水开后需要蒸20分钟左右。
• 2、蒸3斤以上的整鸡，水开后需要蒸30分钟左右。
• 3、蒸鸡腿肉、鸡胸肉或已经被剁成块的鸡肉，水开后需要蒸10-15分钟左右。

蒸鸡的关键是要掌握蒸制的时间，时间过长，则鸡肉发柴不软嫩；时间过短，则鸡肉未熟不卫生，所以我们在家里蒸鸡的时候一定要掌握好时间。

『蒸鸡需要注意的事项』

我们在家里蒸鸡肉的时候，要想让蒸出来的鸡肉香滑入味、软嫩好吃，除了要注意蒸的时间，还需要注意以下事项：

• 1、蒸的鸡肉比较难以入味，所以在蒸之前一定要把鸡肉腌制一段时间，让它更好地入味。
• 2、蒸鸡肉的时候，要在水开后再把鸡肉放入蒸锅，火候要以中小火为主。因为大火急蒸会使鸡肉中的油脂大量渗出，而中小火可以减少油脂的渗出，这样可以让鸡肉的味道更加香浓，肉质更加鲜嫩。
• 3、蒸鸡肉的时候，在临近快要蒸好的时间节点上，我们可以用筷子戳一下鸡肉，如果筷子能够轻松插入鸡肉，没有血水渗出，就表示鸡肉已经蒸好了。

『蒸鸡肉的家常做法』

知道了蒸鸡的时间和注意事项，我再来和大家分享一道蒸鸡肉的家常做法，非常简单，蒸出来的鸡肉香滑软嫩、汁水丰富、好吃下饭。下面，就来看看做法吧：

【食材】鸡腿肉、香菇

【配料】葱花、姜片、干红辣椒碎

【调料】料酒、蚝油、酱油、老抽、香油、白胡椒粉

【制作步骤】

1、鸡腿肉在清水中浸泡30分钟左右，泡出血水后洗净切成小块。

2、在切好的鸡腿肉中，加入1勺料酒、2勺蚝油、1勺酱油、1勺老抽、1小勺白胡椒粉、1勺盐和1勺香油调味，然后放入适量的葱花和姜片抓拌均匀，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制3-5小时左右，腌制的时间越久越入味。

3、香菇去蒂洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉后沥干水分；把焯好的香菇切成小块备用。

4、把香菇块放入腌好的鸡腿肉中，抓拌均匀后放入盘中。

5、蒸锅上汽后，放入鸡腿肉和香菇中火蒸15分钟左右。

6、把蒸好的鸡腿肉和香菇控干汁水，单独装入盘中，淋上少许蒸出来的汁水，撒上葱花和干红辣椒碎即可。