好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食口感嫩滑，营养丰富，不管是大人还是小爱，吃了就会爱上——芙蓉鲫鱼。

湘菜，顾名思义就是湖南菜，它是汉族饮食文化八大菜系之一，芙蓉鲫鱼就是湘菜中的一大名菜。只要你去到湖南就一定要吃芙蓉鲫鱼，因为它在制作上有着非常独特的方式，质地细嫩，口感甜润香美，而且芙蓉鲫鱼的营养价值非常高，因此受到人们的喜爱。

蓉鲫鱼在生活中是很常见的，一般人们都会选择用它来煲汤，因为芙蓉鲫鱼汤可以给身体补充每日所需的营养物质。鲫鱼中含有非常丰富的胶原蛋白，易消化。特别是对于孕妇和中老年人来说，是特别好的美食。不知道大家有没有吃过芙蓉鲫鱼。小编相信，只要吃过的朋友，一定是对这道菜念念不忘，那么接下来就来看看芙蓉鲫鱼是怎么制作出来的吧。

用料准备

美食名称：芙蓉鲫鱼

主料： 鲜鲫鱼 一条

配料：鸡蛋 5个，火腿 15克，姜 15克，葱25克，绍酒50克，鸡清汤250克，食盐5克，鸡油15克，味精、胡椒粉少许。

芙蓉鲫鱼的制作方法

第一步：想要做好这道芙蓉鲫鱼的朋友，首先要买一条新鲜的鲫鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃，切下头和尾后，把它们和鱼身一同放入盘中；把生姜洗净去皮，切片状，把香葱洗净去头，切状葱花，火腿切成碎末，放置一旁，备用。

第二步：把葱姜和绍酒一起放入鱼盘中，上笼蒸十分钟取出。头，尾和原汤不动，把鱼身取出，用用小刀剔下鱼肉。

第三步：鸡蛋用蛋清分离器分开，取下蛋清，将其搅拌均匀，把鱼肉、鱼汤和鸡清汤放入其中，加上食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，然后将一半倒入汤碗中，上笼蒸，直至半熟状时取出，再将另一半倒在上面，再上笼蒸，直至全熟后取出。然后再把鱼头和鱼尾蒸熟，然后取出。

第四步：把鱼身，鱼尾，鱼头拼成鱼形，把火腿末、葱花放于表面，淋上鸡油即可。