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小鱼怎么烧好吃家常做法 ,既可保持小鱼的新鲜味美,还能使小鱼不碎


食材:小杂鱼500克、葱姜蒜、调料。


做法:1、将’买来的野生杂小鱼处理清洗干净,去内脏、去鳞,用清水洗净备用;

2、葱、姜、蒜、辣椒、香菜切末备用;

3、锅上油将葱、姜、蒜放入锅中炒香,加入1000克左右清水,大火烧开,再放入老抽、豆瓣酱、料酒、醋、白糖。先做汤,再下鱼,采用这种烧法,既可保持小鱼的新鲜味美,还能使小鱼不碎

4、锅烧开后将野生杂小鱼放入,转小火慢烧至水干,切记:中途不要翻动。

总结:1、先做汤,再下鱼,采用这种烧法,既可保持小鱼的新鲜味美,还能使小鱼不碎

2、在中途不要翻动。

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