灯影牛肉做法

今天和大家分享牛肉的另一种做法──灯影牛肉，具体做法如下：

1、 将大葱切段，生姜切片后备用；

2、 将牛肉清洗干净后整块放入盆中，加入葱段、香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料、陈皮、山萘、姜片、料酒、盐、白糖，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制10小时；

3、 将腌制好的牛肉取出来，连盆放入蒸锅中蒸20分钟后取出，放置常温后切片（切得时候要顺着牛肉的纹理切，这样肉不会散）备用；

4、 蒸肉时盆中的汤汁取出来备用；

5、 炒锅中放入食用油，油热后将牛肉放入锅中炸至红棕色后捞出控油备用；

6、 另取一口锅放入适量底油，加入辣椒油、葱、姜、花椒、辣椒、料酒、糖、醋、蒸肉时剩的汤汁，煮10分钟后将锅中的调料全部捞出，再将牛肉放进去，待水分煮干就可以开吃啦。