山药最简单的家庭做法 ,简单做法鲜香好吃,一出锅,孩子吃着不想停嘴
我家以前吃山药都是煲汤的,虽然偶尔会炒来吃,但是孩子不爱吃,不管是用来炒肉还是凉拌,他们都不肯动一下,所以我只能熬汤煲烂,让他们汤带渣一起吃。
后来我尝试了把山药做成糕点,或一起煲粥煲饭,这样孩子还会多吃一点。其实我觉得山药并不是难吃的东西,反而挺好吃的,而且营养丰富,所以现在,我会想着法子做给家人吃,比如今天要给大家分享的这一个做法,就是我们家孩子很喜欢吃的,而且做出来形状也漂亮,口感也好,味道就更不用说了,孩子都主动添饭。
食材准备:山药1根,干香菇5朵,虾仁适量,木薯淀粉,老葱头4个,蒜头3瓣,香菜3根,胡椒粉,适量盐,生抽,食用油等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备干香菇5朵,虾仁适量,分别装在两个碗中,再加上适量的清水泡发,如果急用可以加热水泡一会,很快就能泡发了。
第二步:准备一根山药,削去皮,会山药过敏的朋友一定要戴上手套来削皮哦,不然会痒到你怀疑人生,我老婆试过一次忘记戴手套削山药皮,足足痒了两天,不过我不会过敏,每次都是直接拿着就削的。山药削好皮后切薄片,然后放在盘中铺平,再拿去蒸熟透。
第三步:蒸好的山药倒入大碗中,用擀面杖把它压成泥,再加入适量的木薯淀粉搅成絮状,搅成絮状后用手揉它,把它揉成光滑的粉团。木薯淀粉的量无法定,因为蒸出来的山药片干湿度不一样,所以大家慢慢加,加到合适就行了,不要一下子加太多。
第四步:山药粉团揉好后,再分开一个个把它捏成丸子,比蛋黄大一点就可以了,提前准备一个大一点的盘子,盘中刷上一层油,把捏好的丸子放进盘中,一个与一个的距离要隔开一点,准备一个玻璃瓶,瓶口粘点油,在丸子上摁下去再慢慢拿起来,这样一朵朵漂亮的香菇就出现了。
第五步:准备一个大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,再把山药香菇端进去放在蒸架上,我们暂叫它山药香菇吧,盖上锅盖,大火蒸10分钟就可以了。
第六步:这个时间我们来准备一下配料,把提前泡发洗净的香菇切片,准备3根香菜洗净切段,准备老葱头4个,蒜头3瓣,去皮洗净后切片,最后把泡发的虾仁洗净备用。
第七步:山药香菇蒸好后拿出来放凉,锅中的水倒掉,锅烧干,然后下油烧热后,倒入葱蒜片爆香,然后加入香菇和虾仁,把它炒出香味,炒香后加入半碗清水,加点胡椒粉,适量盐,生抽,把它煮开。
第八步:煮开后把我们的特色山药香菇倒进去,把它翻炒均匀,煮至汁收得差不多了,加少许蚝油,把香菜加进去,翻炒一下就可以出锅了。
一道好吃又好看的真香菇配假香菇就做好了,喜欢的朋友试一下,咸香好吃,口感Q弹,孩子一碗一碗接着吃,既可当菜又可当饭哦,不想吃饭的时候,可以多做一点当主食吃也是很过瘾很解馋的,还很有营养哦。