来自钱江晚报的报道，海边养殖行业的51岁女士张某，平时接触海螺颇多，6月4日捞了两捧海螺煮着吃，1小时后却开始呕吐、恶心，口部和舌部还出现了麻木感。

家人得知情况后立刻将其送往医院急诊科进行洗胃治疗，但在过程中，张女士还出现了心脏骤停的情况。通过约9分钟的紧急心肺复苏抢救之后才幸运地保住生命。

经过医院检测确认，所谓"美味"的割香螺，竟然是一种有极高毒性并能够产生麻痹性贝类毒素的致命食品。

小小海螺，却藏致命毒

据介绍，割香螺（学名为织纹螺）因其外形类似于编织图案而得名，这种海产品主要分布在沿海地区，并且经常被人们视为美食佳肴，这种螺本身并不含毒素，而其毒素主要来自于生长环境。

以前，由于海洋环境相对较为清洁，沿海地区人们食用割香螺时不必过于担心其毒性，然而随着全球工业化进程的加速和大量工业及生活废水排放到大海中，导致许多沿海地区出现了富营养化现象。

这些富营养的水域使得水藻得到了大量滋生并形成赤潮，在此过程中一些有毒的水藻也随之繁殖，在给割香螺提供丰富营养的同时，创造了良好条件促进其体内毒素积累与增强，并且数量也逐渐上升。

据专家检测，割香螺体内的致死量仅为0.54-0.9mg，相比之下，毒王眼镜蛇的致死量为12mg左右。这说明了割香螺毒性是眼镜蛇10几倍到20多倍。

因此，2007年国家就明令规定餐饮行业不得将其作为食材，并在2012年进一步限制禁止任何食品经营单位采购、加工和销售该种产品。尽管如此，在每年关于吃割香螺中毒事件时还是会不断有报道出现。

除割香螺外，这3种食物也存在安全隐患

1. 河豚：美味但可致命的食物

河豚是一种美味的鱼类，但其内脏、皮肤等部位含有致命的河豚毒素，而这种毒素无论如何清洗或是进行各种烹调都无法被破坏。

同时不同品种的河豚带毒部位也不尽相同，因此在食用时需要格外小心，如果误食导致中毒，则可能出现全身麻痹、恶心呕吐等严重反应，并且发作迅速剧烈，患者甚至会在4-6小时内死亡。

目前尚没有针对性解决方案来处理河豚中毒事件，医生只能通过催吐、洗胃和大量补液等治疗方式来排除体内积累的毒素。

2. 白毒伞：毒蘑菇中的致命鹅膏

白毒伞是一种属于鹅膏属的毒蘑菇，生长在黧蒴树树荫下，华南地区已知有21种含有剧毒成分的鹅膏菌，其中包括了致命鹅膏和灰花纹鹅膏等7种极其危险的品种。

不同类群的白毒伞对人体造成损害也各不相同，主要表现为肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统受损。食用后通常会在8-10小时出现急性肠胃炎等症状，并进入"假愈期"，但实际上这时候体内正在吸收着有害物质。1-2天后症状突然加重，严重者可能会出现抽搐、昏迷、呼吸困难等情况。

因此，在野外摘取或购买野生菌类时务必小心谨慎，并尽量选择安全可靠的来源进行食用。

3. 预防贝类中毒，关注高发地区和风险贝类

贝类中毒具有明显的地域性和季节性，渤海区域一般在5月份，东海区域6月份高发，近年来，贻贝（又称海虹、淡菜）和蛤蜊等被认为是发生麻痹性贝类毒素中毒的高风险贝类。

麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，在赤潮期间，如果这些动物大量摄食了带有藻毒素的浮游生物，则会在体内累积这种神经毒素，当人们食用该类型的动物时就存在着发生中毒的危险。

主要症状包括唇、舌、指尖、腿、颈部麻木感觉以及运动失调、头痛、呕吐等不适反应，严重情况下甚至可能导致呼吸肌麻痹而死亡。

如何避免食用这些食物时的风险？

1.选择正规渠道购买：选择正规的超市、商场或餐厅购买食品，避免购买野生或未经检验的食品。

2.烹饪处理充分：将食品进行充分的清洗和处理，如割香螺要煮烤至熟透，河豚要由专业厨师处理后再烹饪。

3.食用量适宜：不要过度食用这些食品，以免引发中毒或其他健康问题。

4.注意过敏反应：对于过敏体质人群，要特别注意是否存在过敏反应，如有过敏症状应及时就医。

急救措施：食物中毒

在发生食物中毒时，冷静分析原因并及时采取应急措施是非常重要的。以下是一些常见的处理方法：

1. 催吐

如果服用时间在 1~2 小时内，可以使用催吐的方法，可使用盐水或鲜生姜汁等刺激呕吐，并考虑药物催吐。

2. 导泻

如果患者服用食物时间较长，则可考虑使用泻药促进排出体外，根据不同情况选择不同类型的泻药，并注意合理安排服药时间。

3. 解毒

针对特定食品引起的中毒，如变质海产品、饮料或防腐剂等，可以采用一些简单有效的解毒方法，例如，对于变质海产品中毒可口服稀释过后的醋水；误食防腐剂则建议灌服含有蛋白质成分的牛奶或其他饮料。

当然，在任何紧急情况下都应该尽快送往医院进行专业治疗和救助。