凉拌山药最简单的家庭做法 ，老人小孩都爱吃

用料

• 山药 1根
• 小米辣 1个
• 醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量

做法步骤

1、山药去皮，洗净

2、切成这样的条

3、开水中下入山药，水再次烧开后捞出山药，过凉水

4、小米辣切圈，葱切碎

5、调料汁：小碗中放入切好的小米辣和葱末、醋，盐，鸡精、香油，拌匀备用

6、调料汁淋上，搅匀即可，装盘！

山药的营养功效

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。