鱿鱼怎样做又软又烂 ，肉质软嫩的秘诀，教你一招，零失败

鱿鱼比较生硬，焯水之后可以尝尝口感，如果还嚼不烂，就先蒸10分钟左右，

不焯水，直接蒸，牙齿不好的人也能嚼得烂。

炒制时间不可过长，否则肉质生硬，影响口感。

今天分享一道咸甜口味的美食。

糖醋铁板鱿鱼

食材：干鱿鱼、食用盐、食用油、料酒、陈醋、青红椒、生姜、小葱、洋葱、芝麻、花椒粉、红烧酱油、白糖、淀粉、甜辣酱

1.干鱿鱼提前用温水泡软，切成丝，放入锅里加陈醋30毫升煮3分钟捞出，滴干水分。

2.趁热放在碗里，加食用盐2克、料酒15毫升、干淀粉5克、花椒粉腌制一刻钟。

调酱汁，碗里倒入红烧酱油20毫升、甜辣酱一小勺，白糖10克、味精3克用适量温水化开，倒入酱油碗里。

3.锅中均匀地刷油，将鱿鱼摊开慢煎至表皮变色，

倒入切好的洋葱、青红椒、生姜炒香，

倒入酱汁翻拌均匀，淋入陈醋，撒点葱花即可。