正宗东北血肠的制作方法，加四种末，三种油，步骤详细，看完就会

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

入秋 以后，天气转凉，胃口大开，有一道东北美食正是可以吃的时候，我是地地道道的东北人，也是一名东北厨师，今天就分享“正宗东北血肠”这道美食的制作过程，步骤详细，操作简单，图片加文字，一学就会！#9月吃什么# #东北美食# #正宗东北血肠#

需要准备的食材；新鲜猪血5斤，明肠或是大肠2斤，网油200克，鸡蛋4个，大葱100克，姜100克，蒜50克，香菜50克，

需要准备的调料；东北大豆油100克，秘制料油（6月6日有教学视频）100克，香油50克，花椒面50克，精盐150克，味精50克，鸡粉50克，白醋100克，玉米淀粉或是面粉100克，八角20克，

下面 就是操作步骤，配合图片，事半功倍

处理猪血，下图就是市场上买来的新鲜猪血！

猪血用密漏沥掉多余杂质和血块，

把大葱50克，姜50克，蒜50克，香菜50克，切成末放在一起，

切好的四末放在血盆里，

再加四个鸡蛋打撒，

加东北大豆油100克，

加秘制料油（6月6日有教学视频）100克，

加香油50克

用姜片50克，葱段50克，八角20克，煮料水，

煮五分钟，把葱，姜，八角捞出来，锅里加网油200克，精盐50克，鸡粉50克，味精50克，倒入血里，

加花椒面50克，

血与料水比例是1：1，充分搅匀待用，

下面处理大肠，加白醋100克，

加精盐100克，

加淀粉或是面粉100克

用手反复揉搓去腥除臭，

这是洗干净的明肠，

准备灌肠，两个人搭配，用线扎紧，

灌完的血肠用清水洗一遍，

开始 煮肠，冷水下锅，

撇掉血沫，注意不要水开了，

用牙签扎，放气，不渗血，再焖五分钟

煮熟的血肠用清水寝泡着，要不表皮会发黑，

搭配蒜泥，超级好吃，营养又健康，大家赶快试一试吧！

特别提示；

1，有煮肉原汤最好，不用熬料水！

2，煮肠的时候不能大开，那样会出蜂窝状

3，煮熟的血肠必须用清水寝泡，不发黑，